Brodo di pollo

Name: Brodo di pollo
Total time: 2 ore 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1-2 gambi di sedano o prezzemolo; 1 kg di ossa di pollo (o pollo con ossa); 3-5 spicchi d'aglio; 3 foglie di alloro; carote - 1 pz.; cipolla - 1 cipolla

Cookinero 31 gennaio 2023

Il brodo di pollo sarà più aromatico se aggiungi erbe aromatiche, come prezzemolo e aglio. Il brodo può essere congelato per 2-3 mesi e utilizzato secondo necessità.

Come cucinare Brodo di pollo

Passo 1

Se le ossa di pollo o il pollo non sono bolliti, dovrebbero essere dorati in forno a fuoco medio.

Passo 2

Mettere le ossa in 2 litri di acqua fresca e pulita, portare a ebollizione.

Passaggio 3

Aggiungere cipolle, carote, aglio, sale e altri ortaggi a radice (interi o tritati), abbassare la fiamma al minimo. Far bollire per 2-3 ore, rimuovendo la schiuma non appena appare. Raffreddare il brodo, filtrare attraverso uno scolapasta.

Passaggio 4

Per preparare il brodo di pesce occorre sostituire il pollo con 1 kg di lische, teste e code di pesce. Le istruzioni sono le stesse, ma il tempo di cottura è di 45 minuti.