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Bouillon de poulet
La description
Le bouillon de poulet sera plus aromatique si vous y ajoutez des herbes, comme du persil et de l'ail. Le bouillon peut être congelé pendant 2 à 3 mois et utilisé au besoin.
Cuisine
Étape 1
Si les os de poulet ou le poulet ne sont pas bouillis, ils doivent être dorés au four à feu moyen.
Étape 2
Mettez les os dans 2 litres d'eau propre et fraîche, portez à ébullition.
Étape 3
Ajouter les oignons, les carottes, l'ail, le sel et les autres légumes-racines (entiers ou hachés), réduire le feu à doux. Faire bouillir pendant 2-3 heures, en enlevant la mousse au fur et à mesure qu'elle apparaît. Refroidir le bouillon, filtrer à travers une passoire.
Étape 4
Pour préparer le bouillon de poisson, vous devez remplacer le poulet par 1 kg d'arêtes, de têtes et de queues de poisson. Les instructions sont les mêmes, mais le temps de cuisson est de 45 minutes.
Ingrédients
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