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Frittelle di carote con salmone

Istruzioni di cottura passo dopo passo
Passo 1
Sbattere le uova, il sale, lo zucchero fino a che liscio. Aggiungere il latte, il succo di carota, l'olio vegetale e il burro fuso e sbattere ancora. Aggiungere la farina e sbattere fino a formare una massa omogenea senza grumi. Scaldare una padella antiaderente, ungere con olio e, versando l'impasto con un mestolo di circa 50 g, cuocere le frittelle.
Passo 2
Scottare le verdure, macinare con un frullatore e sopravvivere alla massa di succo risultante. Mescolare la panna acida con il formaggio, aggiungere il succo verde, mescolare e salare.
Passaggio 3
Salmone tagliato a cubetti, sale, pepe e infornate a 200° per 5 minuti.
Passaggio 4
Servire il salmone pronto con frittelle e mousse all'aneto, guarnire con caviale rosso. Successivamente mettere una fetta di cetriolo e mousse di aneto.
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