Frittelle di carote con salmone

Name: Frittelle di carote con salmone
Total time: 30 minuti
Ingredients: uova - 2 pezzi; sale - 12 g; latte - 1000 ml; zucchero - 80 g; burro - 50 g; carota fresca - 500 g; olio vegetale - 30 g; cetrioli sbucciati - 20 g; pomodorini - 5 g; caviale rosso - 10 g; salmone freddo - 70 g

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Tempo di cottura: 30 minuti

cucinando

Passo 1

Sbattere le uova, il sale, lo zucchero fino a che liscio. Aggiungere il latte, il succo di carota, l'olio vegetale e il burro fuso e sbattere ancora. Aggiungere la farina e sbattere fino a formare una massa omogenea senza grumi. Scaldare una padella antiaderente, ungere con olio e, versando l'impasto con un mestolo di circa 50 g, cuocere le frittelle.

Passo 2

Scottare le verdure, macinare con un frullatore e sopravvivere alla massa di succo risultante. Mescolare la panna acida con il formaggio, aggiungere il succo verde, mescolare e salare.

Passaggio 3

Salmone tagliato a cubetti, sale, pepe e infornate a 200° per 5 minuti.

Passaggio 4

Servire il salmone pronto con frittelle e mousse all'aneto, guarnire con caviale rosso. Successivamente mettere una fetta di cetriolo e mousse di aneto.

ingredienti

uova - 2 pezzi

sale - 12 g

latte - 1000 ml

zucchero - 80 g

burro - 50 g

carota fresca - 500 g

olio vegetale - 30 g

cetrioli sbucciati - 20 g

pomodorini - 5 g

caviale rosso - 10 g

salmone freddo - 70 g

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