Torta di carote con crema al mascarpone

Cookinero 20 novembre 2022

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Buon pomeriggio! Vi presento la torta di carote con crema al mascarpone, noci e ananas. Un dolce molto gustoso che viene servito in molti ristoranti.

Come cucinare Torta di carote con crema al mascarpone

Passo 1

Preparare gli ingredienti: togliere le uova dal frigorifero e lasciare per 15 minuti. a temperatura ambiente. Tritare le noci con un coltello o un mattarello in piccoli pezzi. Sbucciare le carote e grattugiare su una grattugia fine. Tagliare l'ananas a pezzetti. Preriscaldare il forno a 180 gradi, ricoprire il fondo della forma con carta da forno e ungerla con il burro.

Passo 2

Preparate un pan di spagna: sbattete le uova in una ciotola e iniziate a sbattere con un mixer. Senza smettere di sbattere le uova, versare a filo lo zucchero di canna e poi quello bianco e sbattere per circa 10 minuti. fino a formare una leggera massa cremosa. Continuando a sbattere la crema all'uovo, versare l'olio vegetale a filo. Setacciare la farina attraverso un setaccio e mescolarla nella massa di uova. Aggiungere sale, soda, noce moscata macinata, cannella all'impasto e mescolare. Aggiungere le carote, le noci, l'ananas all'impasto e mescolare.

Passaggio 3

Versare metà dell'impasto in una forma pre-preparata e inviare a un forno preriscaldato. Cuocere il pan di spagna alle carote per circa 40 minuti. finché non è pronto. Quindi estrai il modulo, prendi il biscotto e trasferiscilo sulla gratella. Coprire nuovamente la forma con carta oleata e versare l'impasto rimanente. Cuocere il pan di spagna per la torta di carote nello stesso modo del primo.

Passaggio 4

Preparare la crema: mettere la crema di formaggio in una ciotola, lasciare per 10-15 minuti. al caldo. Quindi inizia a battere il formaggio con un mixer. Senza smettere di battere, versare un filo sottile di zucchero a velo con lo zucchero vanigliato e mescolare fino a formare una consistenza omogenea.

Passaggio 5

Metti la torta inferiore su un piatto, ungila con la panna. Coprire lo strato di crema con la seconda torta, anch'essa unta di panna. Spennellare la parte superiore e i lati della torta con la restante crema al burro. Cospargere qualsiasi decorazione per torta e inviarla al frigorifero. La torta di carote deve essere infusa in frigorifero per almeno 4 ore.