Tarta de zanahoria con crema de mascarpone

Cookinero 20 noviembre 2022

¡Buenas tardes! Les presento a su atención Bizcocho de zanahoria con crema de mascarpone, nueces y piña. Un postre muy sabroso que se sirve en muchos restaurantes.

Cómo cocinar Tarta de zanahoria con crema de mascarpone

Paso 1

Prepara los ingredientes: saca los huevos del refrigerador y déjalos por 15 minutos. a temperatura ambiente. Picar las nueces con un cuchillo o un rodillo en trozos pequeños. Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador fino. Cortar las piñas en trozos pequeños. Precaliente el horno a 180 grados, cubra el fondo de la forma con papel pergamino y engráselo con mantequilla.

Paso 2

Tarta de zanahoria con crema de mascarpone

Hacer un bizcocho: batir los huevos en un bol y empezar a batir con una batidora. Sin dejar de batir los huevos, añadimos el azúcar moreno y luego el blanco en un hilo fino y batimos durante unos 10 minutos. hasta que se forme una masa cremosa ligera. Continuando batiendo la crema de huevo, vierta el aceite vegetal en un chorro fino. Tamizar la harina a través de un colador y mezclarla con la masa de huevo. Agregue sal, soda, nuez moscada molida, canela a la masa y mezcle. Agregue zanahorias, nueces, piña a la masa y revuelva.

Paso 3

Tarta de zanahoria con crema de mascarpone

Vierta la mitad de la masa en una forma preparada previamente y envíela a un horno precalentado. Hornea el bizcocho de zanahoria durante unos 40 minutos. hasta que esté listo. Luego saque el formulario, tome la galleta y transfiérala a la rejilla. Cubra la forma nuevamente con papel engrasado y vierta la masa restante. Hornea el bizcocho para el bizcocho de zanahoria de la misma manera que el primero.

Paso 4

Preparar la nata: poner el queso crema en un bol, dejar actuar 10-15 minutos. en calor Luego comienza a batir el queso con una batidora. Sin dejar de batir, vierta un hilo fino de azúcar glass con el azúcar de vainilla y mezcle hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 5

Coloque el pastel de fondo en un plato, engráselo con crema. Cubra la capa de crema con la segunda torta, también engrase con crema. Cepille la parte superior y los lados del pastel con la crema de mantequilla restante. Espolvoree cualquier decoración de pastel encima y envíelo al refrigerador. El pastel de zanahoria se debe infundir en el refrigerador durante al menos 4 horas.

Tarta de zanahoria con crema de mascarpone - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar queso crema o ricotta como sustituto del mascarpone, aunque la textura y el sabor serán un poco diferentes.
El pastel se mantendrá fresco hasta 3-4 días si lo guardas en un recipiente hermético en el refrigerador.
Sí, simplemente reemplaza la harina normal por una mezcla de harina sin gluten para una versión sin gluten del pastel.
Sí, puedes congelar el pastel (sin la crema) hasta por 2 meses. Descongélalo en el refrigerador antes de agregar la crema y servir.
Puedes omitir los frutos secos o reemplazarlos por semillas como girasol o calabaza para una versión sin nueces.
Sí, puedes usar huevo de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por huevo) como sustituto del huevo.
Reduce el azúcar en la masa del pastel en 1/4 o usa un sustituto de azúcar como la stevia para una versión menos dulce.
Sí, el glaseado de queso crema, la crema batida o el buttercream son excelentes alternativas para este pastel.
Agregar un poco de puré de manzana o piña triturada a la masa puede ayudar a mantener el pastel más húmedo.
Sí, pero ajusta el tiempo de horneado: moldes más pequeños pueden requerir menos tiempo, mientras que los más grandes pueden necesitar más.

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