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Bulgur con ceci
Il bulgur è un cereale ricavato dal grano essiccato e macinato. In Russia se ne è iniziato a parlare relativamente di recente, anche se nei paesi del Medio Oriente, nei Balcani e nell'India settentrionale il bulgur è da tempo utilizzato attivamente per preparare vari piatti. Con questo cereale si possono preparare porridge, pilaf, zuppe e persino cotolette. Il bulgur sostituisce facilmente il riso e può essere utilizzato come gustoso contorno. È possibile aggiungere corposità a questo cereale aggiungendo i ceci, e sapore e benefici extra con le verdure.
Come cucinare Bulgur con ceci
Passo 1
Mettere i ceci in ammollo in acqua fredda.
Passo 2
Tritare la cipolla rossa.
Passo 3
Tagliare i pomodori a pezzi di medie dimensioni.
Passo 4
Tagliare anche il peperone a pezzi di medie dimensioni.
Passo 5
Tritare finemente il peperoncino e l'aglio.
Passo 6
In una padella preriscaldata con olio vegetale, soffriggere la cipolla, i pomodori e il peperone.
Passo 7
Aggiungere alle verdure il concentrato di pomodoro, l'aglio, il cumino, il sale, il pepe e il bulgur. Mescolate e lasciate sobbollire a fuoco medio per 5 minuti.
Passo 8
Aggiungete i ceci nella padella, mescolate e continuate a cuocere a fuoco basso per altri 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere un po' d'acqua se necessario.
Passo 9
Disporre il bulgur pronto con i ceci sui piatti porzionati e servire.
Bulgur con ceci - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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