Boulgour aux pois chiches

Recette de cuisine: Turc
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 4
Calories: 213,5 kcal
Matières grasses: 704
Protéines: 721
Glucides: 2831

Description

Le boulgour est une céréale fabriquée à partir de blé séché et concassé. En Russie, on en parle relativement récemment, même si dans les pays du Moyen-Orient, des Balkans et du nord de l'Inde, le boulgour est depuis longtemps activement utilisé pour préparer divers plats. À partir de cette céréale, vous pouvez préparer du porridge, du pilaf, des soupes et même des côtelettes. Le boulgour remplace également facilement le riz et constitue un plat d'accompagnement savoureux. Vous pouvez ajouter du réconfort à cette céréale avec des pois chiches, et de la saveur et des bienfaits supplémentaires avec des légumes.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Boulgour aux pois chiches

Faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide.

Étape 2

Boulgour aux pois chiches

Hachez l'oignon rouge.

Étape 3

Boulgour aux pois chiches

Coupez les tomates en morceaux moyens.

Étape 4

Boulgour aux pois chiches

Coupez également le poivron en morceaux moyens.

Étape 5

Boulgour aux pois chiches

Hachez finement le piment et l’ail.

Étape 6

Boulgour aux pois chiches

Dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, faites revenir l'oignon, les tomates et le poivron.

Étape 7

Boulgour aux pois chiches

Ajoutez la pâte de tomate, l’ail, le cumin, le sel, le poivre et le boulgour aux légumes. Remuez et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.

Étape 8

Boulgour aux pois chiches

Ajoutez les pois chiches dans la poêle, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant encore 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Étape 9

Boulgour aux pois chiches

Disposez le boulgour fini avec les pois chiches sur des assiettes portionnées et servez.

Ingrédients

Boulgour - 190 g
Pois chiches - 180 g
Tomate - 180 g
Cumin / Zira - 1,5 g
Concentré de tomates - 60 g
Poivron - 150 g
Oignon rouge - 75 g
Ail - 15 g
Piment - 15 g
Huile végétale - 50 g
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