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Le boulgour est une céréale fabriquée à partir de blé séché et concassé. En Russie, on en parle relativement récemment, même si dans les pays du Moyen-Orient, des Balkans et du nord de l'Inde, le boulgour est depuis longtemps activement utilisé pour préparer divers plats. À partir de cette céréale, vous pouvez préparer du porridge, du pilaf, des soupes et même des côtelettes. Le boulgour remplace également facilement le riz et constitue un plat d'accompagnement savoureux. Vous pouvez ajouter du réconfort à cette céréale avec des pois chiches, et de la saveur et des bienfaits supplémentaires avec des légumes.

Étape 1

Faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide.

Étape 2

Hachez l'oignon rouge.

Étape 3

Coupez les tomates en morceaux moyens.

Étape 4

Coupez également le poivron en morceaux moyens.

Étape 5

Hachez finement le piment et l’ail.

Étape 6

Dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, faites revenir l'oignon, les tomates et le poivron.

Étape 7

Ajoutez la pâte de tomate, l’ail, le cumin, le sel, le poivre et le boulgour aux légumes. Remuez et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.

Étape 8

Ajoutez les pois chiches dans la poêle, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant encore 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Étape 9

Disposez le boulgour fini avec les pois chiches sur des assiettes portionnées et servez.