Bulgur con garbanzos

Receta de cocina: Turco
Tiempo de cocción: 40 minutos
Porciones: 4
Calorías: 213,5 kcal
Grasas: 704
Proteínas: 721
Carbohidratos: 2831

Descripción

El bulgur es un cereal elaborado a partir de trigo seco y triturado. En Rusia, se empezó a hablar de bulgur hace relativamente poco tiempo, aunque en los países de Oriente Medio, los Balcanes y el norte de la India, el bulgur se utiliza desde hace mucho tiempo para preparar diversos platos. Con este cereal se pueden hacer papillas, pilaf, sopas e incluso croquetas. El bulgur también sustituye fácilmente al arroz y sirve como una sabrosa guarnición. Puedes añadirle saciedad a este cereal con garbanzos, y sabor y beneficios extra con verduras.

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Bulgur con garbanzos

Remojar los garbanzos en agua fría.

Paso 2

Bulgur con garbanzos

Picar la cebolla roja.

Paso 3

Bulgur con garbanzos

Cortar los tomates en trozos medianos.

Paso 4

Bulgur con garbanzos

También cortamos el pimiento morrón en trozos medianos.

Paso 5

Bulgur con garbanzos

Picar finamente el chile y el ajo.

Paso 6

Bulgur con garbanzos

En una sartén precalentada con aceite vegetal, sofreír la cebolla, los tomates y el pimiento morrón.

Paso 7

Bulgur con garbanzos

Agregue la pasta de tomate, el ajo, el comino, la sal, la pimienta y el bulgur a las verduras. Remueve y cocina a fuego medio durante 5 minutos.

Paso 8

Bulgur con garbanzos

Añade los garbanzos a la sartén, revuelve y continúa cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade un poco de agua si es necesario.

Paso 9

Bulgur con garbanzos

Coloque el bulgur terminado con garbanzos en platos divididos y sirva.

Ingredientes

Bulgur - 190 g
Garbanzos - 180 g
Tomate - 180 g
Comino / Zira - 1,5 g
Pasta de tomate - 60 g
Pimiento morrón - 150 g
Cebolla roja - 75 g
Ajo - 15 g
Pimiento picante - 15 g
Aceite vegetal - 50 g
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