Bulgur con garbanzos

Cookinero 26 feb. 2025

El bulgur es un cereal elaborado a partir de trigo seco y triturado. En Rusia, se empezó a hablar de bulgur hace relativamente poco tiempo, aunque en los países de Oriente Medio, los Balcanes y el norte de la India, el bulgur se utiliza desde hace mucho tiempo para preparar diversos platos. Con este cereal se pueden hacer papillas, pilaf, sopas e incluso croquetas. El bulgur también sustituye fácilmente al arroz y sirve como una sabrosa guarnición. Puedes añadirle saciedad a este cereal con garbanzos, y sabor y beneficios extra con verduras.

Cómo cocinar Bulgur con garbanzos

Paso 1

Bulgur con garbanzos

Remojar los garbanzos en agua fría.

Paso 2

Bulgur con garbanzos

Picar la cebolla roja.

Paso 3

Bulgur con garbanzos

Cortar los tomates en trozos medianos.

Paso 4

Bulgur con garbanzos

También cortamos el pimiento morrón en trozos medianos.

Paso 5

Bulgur con garbanzos

Picar finamente el chile y el ajo.

Paso 6

Bulgur con garbanzos

En una sartén precalentada con aceite vegetal, sofreír la cebolla, los tomates y el pimiento morrón.

Paso 7

Bulgur con garbanzos

Agregue la pasta de tomate, el ajo, el comino, la sal, la pimienta y el bulgur a las verduras. Remueve y cocina a fuego medio durante 5 minutos.

Paso 8

Bulgur con garbanzos

Añade los garbanzos a la sartén, revuelve y continúa cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade un poco de agua si es necesario.

Paso 9

Bulgur con garbanzos

Coloque el bulgur terminado con garbanzos en platos divididos y sirva.

Bulgur con garbanzos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar quinoa, couscous o incluso arroz como sustituto del bulgur. Ajusta los tiempos de cocción según el grano que elijas.
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Calienta en la estufa o en el microondas con un poco de agua para refrescarlo.
El bulgur contiene gluten, pero puedes hacerlo sin gluten usando quinoa o granos sin gluten. Asegúrate de que todos los demás ingredientes también sean sin gluten.
¡Claro que sí! Ajusta el picante aumentando o reduciendo la cantidad de chile. También puedes omitirlo por completo para un sabor más suave.
Este plato combina bien con una ensalada fresca, yogur o verduras asadas. Para más proteína, añade pollo a la plancha o tofu.
Sí, este plato se congela bien. Guárdalo en un recipiente seguro para el congelador hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta suavemente en la estufa.
La receta ya es vegana tal como está. Solo asegúrate de que tu aceite vegetal y pasta de tomate sean aptos para veganos.
Puedes sustituir la pasta de tomate por ½ taza de salsa de tomate o tomate triturado, pero reduce el líquido que añadas más adelante para evitar que quede aguado.
Sí, los garbanzos enlatados funcionan bien. Usa 1 lata (15 oz), escurrida y enjuagada. Omite el remojo y añádelos directamente en el Paso 8.

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