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El bulgur es un cereal elaborado a partir de trigo seco y triturado. En Rusia, se empezó a hablar de bulgur hace relativamente poco tiempo, aunque en los países de Oriente Medio, los Balcanes y el norte de la India, el bulgur se utiliza desde hace mucho tiempo para preparar diversos platos. Con este cereal se pueden hacer papillas, pilaf, sopas e incluso croquetas. El bulgur también sustituye fácilmente al arroz y sirve como una sabrosa guarnición. Puedes añadirle saciedad a este cereal con garbanzos, y sabor y beneficios extra con verduras.
Cómo cocinar Bulgur con garbanzos
Paso 1
Remojar los garbanzos en agua fría.
Paso 2
Picar la cebolla roja.
Paso 3
Cortar los tomates en trozos medianos.
Paso 4
También cortamos el pimiento morrón en trozos medianos.
Paso 5
Picar finamente el chile y el ajo.
Paso 6
En una sartén precalentada con aceite vegetal, sofreír la cebolla, los tomates y el pimiento morrón.
Paso 7
Agregue la pasta de tomate, el ajo, el comino, la sal, la pimienta y el bulgur a las verduras. Remueve y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
Paso 8
Añade los garbanzos a la sartén, revuelve y continúa cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade un poco de agua si es necesario.
Paso 9
Coloque el bulgur terminado con garbanzos en platos divididos y sirva.
Bulgur con garbanzos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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