cookinero.com

El bulgur es un cereal elaborado a partir de trigo seco y triturado. En Rusia, se empezó a hablar de bulgur hace relativamente poco tiempo, aunque en los países de Oriente Medio, los Balcanes y el norte de la India, el bulgur se utiliza desde hace mucho tiempo para preparar diversos platos. Con este cereal se pueden hacer papillas, pilaf, sopas e incluso croquetas. El bulgur también sustituye fácilmente al arroz y sirve como una sabrosa guarnición. Puedes añadirle saciedad a este cereal con garbanzos, y sabor y beneficios extra con verduras.

Paso 1

Remojar los garbanzos en agua fría.

Paso 2

Picar la cebolla roja.

Paso 3

Cortar los tomates en trozos medianos.

Paso 4

También cortamos el pimiento morrón en trozos medianos.

Paso 5

Picar finamente el chile y el ajo.

Paso 6

En una sartén precalentada con aceite vegetal, sofreír la cebolla, los tomates y el pimiento morrón.

Paso 7

Agregue la pasta de tomate, el ajo, el comino, la sal, la pimienta y el bulgur a las verduras. Remueve y cocina a fuego medio durante 5 minutos.

Paso 8

Añade los garbanzos a la sartén, revuelve y continúa cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade un poco de agua si es necesario.

Paso 9

Coloque el bulgur terminado con garbanzos en platos divididos y sirva.