Bulgur mit Kichererbsen

Cookinero 26 Feb 2025

Bulgur ist ein Getreide aus getrocknetem und zerkleinertem Weizen. In Russland hat man erst vor relativ kurzer Zeit darüber gesprochen, obwohl Bulgur in den Ländern des Nahen Ostens, auf dem Balkan und in Nordindien schon seit langem aktiv zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Aus diesem Müsli können Sie Brei, Pilaw, Suppen und sogar Koteletts zubereiten. Bulgur ersetzt außerdem problemlos Reis und dient als leckere Beilage. Mit Kichererbsen können Sie diesem Müsli mehr Herzhaftigkeit verleihen und mit Gemüse für Geschmack und zusätzliche Wirkung sorgen.

Wie man kocht Bulgur mit Kichererbsen

Schritt 1

Bulgur mit Kichererbsen

Kichererbsen in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2

Bulgur mit Kichererbsen

Die rote Zwiebel hacken.

Schritt 3

Bulgur mit Kichererbsen

Die Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 4

Bulgur mit Kichererbsen

Die Paprika ebenfalls in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 5

Bulgur mit Kichererbsen

Chili und Knoblauch fein hacken.

Schritt 6

Bulgur mit Kichererbsen

In einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl Zwiebel, Tomaten und Paprika anbraten.

Schritt 7

Bulgur mit Kichererbsen

Tomatenmark, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Bulgur zum Gemüse geben. Umrühren und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 8

Bulgur mit Kichererbsen

Die Kichererbsen in die Pfanne geben, umrühren und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Umrühren weitere 15–20 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 9

Bulgur mit Kichererbsen

Den fertigen Bulgur mit Kichererbsen auf portionierte Teller anrichten und servieren.

Bulgur mit Kichererbsen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Quinoa, Couscous oder sogar Reis als Ersatz für Bulgur verwenden. Passe die Kochzeit entsprechend dem gewählten Getreide an.
Übriggebliebenes kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Erwärme es auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit etwas Wasser wieder auf.
Bulgur enthält Gluten, aber du kannst es glutenfrei machen, indem du Quinoa oder glutenfreie Getreide verwendest. Stelle sicher, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
Auf jeden Fall! Passe die Schärfe an, indem du die Menge an Chili erhöhst oder reduzierst. Du kannst ihn auch ganz weglassen für einen milderen Geschmack.
Dieses Gericht passt gut zu einem frischen Salat, Joghurt oder gegrilltem Gemüse. Für zusätzliches Eiweiß kannst du gegrilltes Hähnchen oder Tofu hinzufügen.
Ja, dieses Gericht lässt sich gut einfrieren. Bewahre es in einem gefriersicheren Behälter bis zu 3 Monate auf. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und schonend auf dem Herd erwärmen.
Das Rezept ist von Haus aus vegan. Stelle nur sicher, dass dein Pflanzenöl und Tomatenmark vegan sind.
Du kannst Tomatenmark durch ½ Tasse Tomatensauce oder gehackte Tomaten ersetzen, aber reduziere später die Flüssigkeit, damit es nicht zu dünnflüssig wird.
Ja, Kichererbsen aus der Dose funktionieren gut. Verwende 1 Dose (15 oz), abgetropft und abgespült. Überspringe das Einweichen und gib sie direkt in Schritt 8 hinzu.

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