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Bulgur ist ein Getreide aus getrocknetem und zerkleinertem Weizen. In Russland hat man erst vor relativ kurzer Zeit darüber gesprochen, obwohl Bulgur in den Ländern des Nahen Ostens, auf dem Balkan und in Nordindien schon seit langem aktiv zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Aus diesem Müsli können Sie Brei, Pilaw, Suppen und sogar Koteletts zubereiten. Bulgur ersetzt außerdem problemlos Reis und dient als leckere Beilage. Mit Kichererbsen können Sie diesem Müsli mehr Herzhaftigkeit verleihen und mit Gemüse für Geschmack und zusätzliche Wirkung sorgen.

Schritt 1

Kichererbsen in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2

Die rote Zwiebel hacken.

Schritt 3

Die Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 4

Die Paprika ebenfalls in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 5

Chili und Knoblauch fein hacken.

Schritt 6

In einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl Zwiebel, Tomaten und Paprika anbraten.

Schritt 7

Tomatenmark, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Bulgur zum Gemüse geben. Umrühren und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 8

Die Kichererbsen in die Pfanne geben, umrühren und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Umrühren weitere 15–20 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 9

Den fertigen Bulgur mit Kichererbsen auf portionierte Teller anrichten und servieren.