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Grano saraceno con fichi secchi, pere grigliate e al forno con formaggio di capra
Si è rivelata una simbiosi di due ricette, che ha avuto molto successo. Sapete, cari amanti della buona tavola, che il grano saraceno si sposa meravigliosamente con albicocche secche o fichi, fichi con formaggio di capra, formaggio di capra con pere al forno e pere con miele. Ecco come una cosa tira l'altra. Volevo davvero giocare sull'armoniosa combinazione di prodotti tra loro. Ecco quindi che ho: grano saraceno bollito con fichi secchi, una pera, prima grigliata e poi cotta al forno con il formaggio di capra freschissimo, cosparsa di miele, cosparsa di nocciole tritate per contrasto e tocco finale. Come dice mia figlia: "Puoi mangiare la tua mente".
Come cucinare Grano saraceno con fichi secchi, pere grigliate e al forno con formaggio di capra
Passo 1
Mescolare il grano saraceno con i fichi, metterlo in una ciotola (o barattolo, come il mio) con lo strato inferiore
Passo 2
Friggere la pera su una griglia da entrambi i lati.
Passaggio 3
Farcire la pera con il formaggio di capra, metterla in una teglia con la pelle rivolta verso il basso e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti
Passaggio 4
Mettere la pera sul grano saraceno, versarvi sopra il miele e cospargere di noci.
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