Impasto di pangrattato

Cookinero 19 mar 2025

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Si potrebbe pensare che la pastella non sia affatto necessaria quando si preparano i piatti. Ma è proprio questo che rende la carne o il pesce più saporiti. Quando si frigge la carne senza questo "rivestimento", l'umidità evapora. La carne diventa secca e dura. E la pastella di pangrattato forma uno strato protettivo. Una volta fritto, diventa croccante, mentre gli ingredienti al suo interno rimangono morbidi e teneri. La ricetta della pastella con pangrattato e uovo è molto semplice. È possibile utilizzare il pangrattato acquistato al supermercato. Non devono presentare grumi.

Come cucinare Impasto di pangrattato

Passo 1

Preparare la pastella con il pangrattato. Prendete una ciotola asciutta e pulita e rompeteci dentro le uova. Mescolateli con una frusta fino a quando i tuorli e gli albumi non formeranno un unico composto. Aggiungere sale e pepe nero macinato al composto di uova. Mescolata. Aggiungere il pangrattato alle uova. Mescolare fino a quando non ci saranno più grumi. La pastella per le costolette a base di uova e farina è pronta. Dovrebbe essere omogeneo e piuttosto denso.