Bolognese con carne macinata

Cookinero 2 marzo 2025

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Una ricetta semplificata, passo dopo passo, per preparare a casa la bolognese con carne macinata. Questo piatto viene tradizionalmente servito con gli spaghetti o altri tipi di pasta. Questo metodo di preparazione della pasta alla bolognese con carne macinata non è classico. Non contiene sedano né brodo di carne. I pomodori possono essere sostituiti con il concentrato di pomodoro. Per preparare una salsa davvero deliziosa, scegliete un concentrato di pomodoro fatto con pomodori di prima qualità. Di solito non è marrone, ma di un rosso intenso.

Come cucinare Bolognese con carne macinata

Passo 1

Preparare la frittura. Per fare questo, prendete una padella profonda e mettetela sul fuoco a fuoco medio. Aggiungere il burro e l'olio vegetale. Quando il composto di olio sarà liscio, aggiungete nella padella la cipolla, l'aglio e le carote. Friggere per 5 minuti. Togliete le verdure dal fuoco e mettetele in una ciotola separata.

Passo 2

Cuocere la pasta. Mettete una pentola con acqua sul fuoco alto. Aspetta che l'acqua bolla. Buttare la pasta o gli spaghetti nell'acqua e mescolare. Cuocere per 8-10 minuti a fuoco basso. Scolare in uno scolapasta e rimetterlo nella padella. Non c'è bisogno di risciacquare.

Passo 3

Preparare la salsa. Versare 2 cucchiai di olio vegetale nella padella in cui sono state fritte le verdure. Mettetela sul fuoco medio. Aggiungere la carne macinata. Mescolare fino a quando la carne macinata non si sarà ridotta in pezzi molto piccoli. Friggere per 10 minuti, finché tutta l'umidità non sarà evaporata.

Passo 4

Aggiungere il vino. Poiché la ricetta classica prevede il vino secco, versatelo sulla carne macinata. Ridurre la fiamma e lasciar sobbollire per 7-8 minuti. Il vino dovrebbe evaporare. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare. Versare 0,5 tazze di acqua filtrata o bollita. Quando l'acqua bolle, aggiungere alla carne macinata le verdure fritte, il basilico essiccato, il sale e il pepe nero macinato. Mescolare gli ingredienti. Aggiungere il sugo nella pentola con la pasta e mescolare bene. Coprite e lasciate riposare per 2 minuti.