Bolognese mit Hackfleisch

Name: Bolognese mit Hackfleisch
Total time: 1 Stunde
Yield: 6
Cuisine: Europäisch, Italienisch
Ingredients: Spaghetti - 450 g; Wasser - 4000 g; Salz - 25 g; Hackfleisch - 700 g; Tomatenmark - 200 g; Käse - 200 g; Rotwein - 100 g; Zwiebeln - 80 g; Karotten - 100 g; Knoblauch - 15 g; Getrocknetes Basilikum - 11 g; Butter - 60 g; Pflanzenöl - 68 g; Frische Kräuter - 30 g

Cookinero 2 März 2025

Ein vereinfachtes Schritt-für-Schritt-Rezept für Bolognese mit Hackfleisch zu Hause. Dieses Gericht wird traditionell mit Spaghetti oder anderen Nudeln serviert. Diese Zubereitungsart von Pasta Bolognese mit Hackfleisch ist nicht klassisch. Enthält keinen Sellerie oder Fleischbrühe. Tomaten können durch Tomatenmark ersetzt werden. Um eine wirklich köstliche Soße zuzubereiten, wählen Sie Tomatenmark aus erstklassigen Tomaten. Normalerweise ist es kein Braun, sondern hat einen kräftigen Rotton.

Wie man kocht Bolognese mit Hackfleisch

Schritt 1

Das Braten vorbereiten. Nehmen Sie dazu eine tiefe Bratpfanne und stellen Sie diese auf mittlere Hitze. Butter hineingeben, Pflanzenöl hinzufügen. Wenn die Ölmischung glatt ist, Zwiebel, Knoblauch und Karotten in die Pfanne geben. 5 Minuten braten. Das Gemüse vom Herd nehmen und in eine separate Schüssel geben.

Schritt 2

Die Nudeln kochen. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf eine hohe Flamme. Warten Sie, bis das Wasser kocht. Nudeln oder Spaghetti ins Wasser geben und umrühren. 8–10 Minuten bei niedriger Hitze kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und dann wieder in die Pfanne geben. Kein Ausspülen nötig.

Schritt 3

Bereiten Sie die Soße vor. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne, in der das Gemüse gebraten wurde. Stellen Sie es auf mittlere Hitze. Das Hackfleisch darauflegen. Rühren, bis das Hackfleisch in sehr kleine Stücke zerteilt ist. 10 Minuten braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.

Schritt 4

Wein hinzufügen. Da für das klassische Rezept trockener Wein verwendet wird, gießen Sie den Wein zum Hackfleisch. Hitze reduzieren und 7–8 Minuten köcheln lassen. Der Wein sollte verdunsten. Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Gießen Sie 0,5 Tassen gefiltertes oder abgekochtes Wasser hinzu. Wenn das Wasser kocht, geben Sie das gebratene Gemüse, getrocknetes Basilikum, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch. Mischen Sie die Zutaten. Die Soße zum Topf mit den Nudeln geben und gut verrühren. Abdecken und 2 Minuten stehen lassen.