Boloñesa con carne picada

Cookinero 2 mar. 2025

Una receta simplificada paso a paso de boloñesa con carne picada en casa. Este plato se sirve tradicionalmente con espaguetis u otra pasta. Este método de preparar pasta boloñesa con carne picada no es clásico. No contiene apio ni caldo de carne. Los tomates se pueden sustituir por pasta de tomate. Para hacer una salsa realmente deliciosa, elija pasta de tomate elaborada con tomates de primera calidad. Por lo general no es marrón, sino de un color rojo intenso.

Cómo cocinar Boloñesa con carne picada

Paso 1

Boloñesa con carne picada

Preparar la fritura. Para ello, coge una sartén profunda y colócala a fuego medio. Póngale mantequilla y agregue aceite vegetal. Cuando la mezcla de aceite esté suave, agregue la cebolla, el ajo y las zanahorias a la sartén. Freír durante 5 minutos. Retire las verduras del fuego y colóquelas en un recipiente aparte.

Paso 2

Boloñesa con carne picada

Cocine la pasta. Coloque una olla con agua a fuego alto. Espere hasta que el agua hierva. Eche la pasta o los espaguetis en el agua y revuelva. Cocine durante 8-10 minutos a fuego lento. Escurrir en un colador y luego devolver a la sartén. No es necesario enjuagar.

Paso 3

Boloñesa con carne picada

Preparar la salsa. Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en la sartén en la que se frieron las verduras. Colóquelo a fuego medio. Coloque la carne picada. Remueve hasta que la carne picada se rompa en trozos muy pequeños. Freír durante 10 minutos hasta que se evapore toda la humedad.

Paso 4

Boloñesa con carne picada

Añade el vino. Como la receta clásica requiere vino seco, vierta el vino en la carne picada. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 7-8 minutos. El vino debe evaporarse. Añade la pasta de tomate y revuelve. Vierta 0,5 tazas de agua filtrada o hervida. Cuando el agua hierva, agregue las verduras fritas, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra molida a la carne picada. Mezclar los ingredientes. Añade la salsa a la olla con la pasta y revuelve bien. Tapar y dejar reposar durante 2 minutos.

Boloñesa con carne picada - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar carne molida vegetal, lentejas o champiñones picados finamente como alternativa vegetariana. Ajusta ligeramente los tiempos de cocción según sea necesario.
Sustituye la pasta por calabacín en espiral (zoodles) o calabaza spaghetti para una versión baja en carbohidratos. Sigue los mismos pasos para preparar la salsa.
Un vino tinto seco como Chianti o Merlot es ideal, pero también puedes usar vino blanco seco o sustituirlo por caldo de res si lo prefieres.
Sí, la salsa se puede congelar hasta por 3 meses. Guárdala en un recipiente hermético y descongélala en la nevera antes de calentarla en la estufa.
Las sobras se conservan frescas de 3 a 4 días en la nevera. Recaliéntalas suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua.
Duplica los ingredientes, pero cocina la carne molida en tandas para evitar saturar la sartén. Usa una olla más grande para la pasta.
Acompaña con pan de ajo, una ensalada verde fresca o queso Parmesano rallado. También va bien con verduras asadas.

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