Boloñesa con carne picada

Cookinero 2 mar. 2025

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Una receta simplificada paso a paso de boloñesa con carne picada en casa. Este plato se sirve tradicionalmente con espaguetis u otra pasta. Este método de preparar pasta boloñesa con carne picada no es clásico. No contiene apio ni caldo de carne. Los tomates se pueden sustituir por pasta de tomate. Para hacer una salsa realmente deliciosa, elija pasta de tomate elaborada con tomates de primera calidad. Por lo general no es marrón, sino de un color rojo intenso.

Cómo cocinar Boloñesa con carne picada

Paso 1

Preparar la fritura. Para ello, coge una sartén profunda y colócala a fuego medio. Póngale mantequilla y agregue aceite vegetal. Cuando la mezcla de aceite esté suave, agregue la cebolla, el ajo y las zanahorias a la sartén. Freír durante 5 minutos. Retire las verduras del fuego y colóquelas en un recipiente aparte.

Paso 2

Cocine la pasta. Coloque una olla con agua a fuego alto. Espere hasta que el agua hierva. Eche la pasta o los espaguetis en el agua y revuelva. Cocine durante 8-10 minutos a fuego lento. Escurrir en un colador y luego devolver a la sartén. No es necesario enjuagar.

Paso 3

Preparar la salsa. Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en la sartén en la que se frieron las verduras. Colóquelo a fuego medio. Coloque la carne picada. Remueve hasta que la carne picada se rompa en trozos muy pequeños. Freír durante 10 minutos hasta que se evapore toda la humedad.

Paso 4

Añade el vino. Como la receta clásica requiere vino seco, vierta el vino en la carne picada. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 7-8 minutos. El vino debe evaporarse. Añade la pasta de tomate y revuelve. Vierta 0,5 tazas de agua filtrada o hervida. Cuando el agua hierva, agregue las verduras fritas, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra molida a la carne picada. Mezclar los ingredientes. Añade la salsa a la olla con la pasta y revuelve bien. Tapar y dejar reposar durante 2 minutos.