Biscotti con mandorle e cioccolato

Name: Biscotti con mandorle e cioccolato
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g di farina; 50 g di burro a temperatura ambiente; 2 uova; Zucchero (150g; 1 cucchiaino lievito in polvere; 100 g di mandorle, io uso non tostate; 100 g di cioccolato (io uso cacao fondente al 56%, ma potete usare quello che preferite), tagliato a pezzetti; 30 g di miele liquido

Cookinero 29 dic 2022

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Come cucinare Biscotti con mandorle e cioccolato

Passo 1

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Passo 2

Chi ha una planetaria è molto fortunato, perché basta aggiungere gli ingredienti uno ad uno nella ciotola e l'impasto sarà pronto senza fatica. Per fare questo prendete l'ugello "pala", prima sbattetelo con burro e zucchero, poi aggiungete un uovo, la farina mescolata con il lievito e il miele. Si scopre che l'impasto è della stessa consistenza della foto. L'impasto non deve essere "più sottile", altrimenti le salsicce si spargeranno sulla teglia. Quindi aggiungere le noci con il cioccolato tritato nella ciotola e accendere il mixer per qualche altro secondo per mescolare l'impasto fino a che liscio. Se non c'è il mixer, facciamo tutto con le mani nella stessa sequenza. Ma l'impasto è denso, appiccicoso, impastare è abbastanza difficile.

Passaggio 3

Dividere l'impasto in 2-3 parti e arrotolare ciascuna parte in una lunga salsiccia, di circa 4 cm di diametro. Mettere le salsicce su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere per circa 25 minuti fino a doratura. Tiriamo fuori la teglia, non spegnere il forno!

Passaggio 4

Spostiamo le salsicce sulla spianatoia e mentre sono calde, tagliamo obliquamente con un coltello molto affilato in piedi di porco, spessi circa 2 cm. Rimetterli sulla teglia. Devi tagliare a caldo, quindi le mandorle non si sbricioleranno e sbricioleranno i biscotti dopo di loro.

Passaggio 5

Cuocere i biscotti per altri 6-8 minuti. Raffreddare, trasferire i crostini in un barattolo con un coperchio ermetico e, idealmente, portare un paio di cose per il caffè del mattino.

Biscotti con mandorle e cioccolato - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare altri frutti secchi al posto delle mandorle in questa ricetta di biscotti?

Sì, puoi sostituire le mandorle con altri frutti secchi come nocciole, pecan o noci per ottenere un sapore e una consistenza diversi.

Per quanto tempo posso conservare i biscotti fatti in casa e qual è il modo migliore per mantenerli freschi?

I biscotti possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 settimane. Per una conservazione più lunga, mettili nel congelatore per un massimo di 3 mesi.

Esiste un modo per rendere questa ricetta di biscotti senza glutine?

Sì, puoi usare una miscela di farina senza glutine al posto della farina normale. Assicurati che anche il lievito sia senza glutine.

Posso usare il cioccolato fondente invece di quello al latte in questa ricetta?

Certo! Il cioccolato fondente va bene e aggiunge un sapore più intenso. Puoi anche usare cioccolato semi-dolce o bianco se preferisci.

Qual è il modo migliore per tagliare i biscotti senza farli sbriciolare?

Usa un coltello seghettato affilato e fai tagli netti e rapidi mentre i biscotti sono ancora leggermente caldi ma abbastanza solidi da poterli maneggiare.

Posso fare questa ricetta di biscotti senza un'impastatrice?

Sì, puoi mescolare l'impasto a mano, anche se richiederà più sforzo. Un cucchiaio di legno robusto o una spatola funzionano bene per combinare gli ingredienti.

Come posso rendere questi biscotti meno dolci?

Riduci leggermente lo zucchero o usa il cioccolato fondente invece di quello al latte. Puoi anche omettere il miele se preferisci.

Posso congelare l'impasto dei biscotti prima di cuocerlo?

Sì, puoi congelare i rotoli di impasto avvolti nella pellicola trasparente per un massimo di 1 mese. Scongelali in frigo prima di tagliarli e cuocerli.

Qual è il modo migliore per servire i biscotti?

I biscotti sono tradizionalmente serviti con caffè, tè o vino da dessert. Possono anche essere intinti nel cioccolato fuso per un tocco extra di golosità.

Posso fare porzioni di biscotti più piccole o più grandi?

Sì, regola le dimensioni dei rotoli di impasto prima della cottura. Tieni presente che il tempo di cottura potrebbe variare leggermente in base allo spessore.

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