Biscotti con almendras y chocolate

Name: Biscotti con almendras y chocolate
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g de harina; 50 g de mantequilla a temperatura ambiente; 2 huevos; 150 g de azúcar; 1 cucharadita Levadura en polvo; 100 g de almendras, yo uso sin tostar; 100 g de chocolate (yo uso cacao oscuro 56%, pero puedes usar cualquiera a tu gusto), picado en trozos pequeños; 30 g de miel líquida

Cookinero 29 dic. 2022

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Cómo cocinar Biscotti con almendras y chocolate

Paso 1

Precalentar el horno a 180 grados.

Paso 2

El que tiene una batidora fija tiene mucha suerte, porque basta con ir añadiendo los ingredientes uno a uno al bol y la masa estará lista sin ningún esfuerzo. Para hacer esto, tome la "pala" de la boquilla, primero bátala con mantequilla y azúcar, luego agregue un huevo, harina mezclada con levadura en polvo y miel. Resulta que la masa tiene la misma consistencia que en la foto. La masa no debe ser "más delgada", de lo contrario, las salchichas se esparcirán en la bandeja para hornear. Luego agregue nueces con chocolate picado al tazón y encienda la batidora durante unos segundos más para revolver la masa hasta que quede suave. Si no hay una batidora, hacemos todo con las manos en la misma secuencia. Pero la masa es densa, pegajosa, el amasado es bastante difícil.

Paso 3

Divida la masa en 2-3 partes y enrolle cada parte en una salchicha larga, de unos 4 cm de diámetro. Coloque las salchichas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y hornee durante unos 25 minutos hasta que estén doradas. Sacamos la bandeja para hornear, ¡no apagues el horno!

Paso 4

Volcamos las salchichas sobre la tabla y, mientras están calientes, cortamos oblicuamente con un cuchillo muy afilado en palancas, de unos 2 cm de grosor. Póngalos de nuevo en la bandeja para hornear. Debe cortar mientras está caliente, luego las almendras no se desmoronarán y las galletas se desmoronarán después de ellas.

Paso 5

Hornea los biscotti durante otros 6-8 minutos. Deje enfriar, transfiera los picatostes a un frasco con tapa hermética e, idealmente, lleve un par de cosas para el café de la mañana.

Biscotti con almendras y chocolate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar otros frutos secos en lugar de almendras en esta receta de biscotti?

Sí, puedes sustituir las almendras por otros frutos secos como avellanas, nueces pecanas o nueces comunes para obtener un sabor y textura diferentes.

¿Cuánto tiempo puedo conservar los biscotti caseros y cuál es la mejor manera de mantenerlos frescos?

Los biscotti se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas. Para un almacenamiento más prolongado, guárdalos en el congelador hasta por 3 meses.

¿Hay alguna manera de hacer esta receta de biscotti sin gluten?

Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina normal. Asegúrate de que el polvo de hornear también sea sin gluten.

¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chocolate con leche en esta receta?

¡Claro! El chocolate negro funciona bien y añade un sabor más intenso. También puedes usar chocolate semidulce o blanco si lo prefieres.

¿Cuál es la mejor manera de cortar los biscotti sin que se desmoronen?

Usa un cuchillo de sierra afilado y haz cortes limpios y rápidos mientras el biscotti aún está ligeramente tibio pero lo suficientemente firme para manipular.

¿Puedo hacer esta receta de biscotti sin una batidora de pie?

Sí, puedes mezclar la masa a mano, aunque requerirá más esfuerzo. Una cuchara de madera resistente o una espátula funcionan bien para combinar los ingredientes.

¿Cómo puedo hacer estos biscotti menos dulces?

Reduce un poco el azúcar o usa chocolate negro en lugar de chocolate con leche. También puedes omitir la miel si lo prefieres.

¿Puedo congelar la masa de biscotti antes de hornearla?

Sí, puedes congelar el rollo de masa envuelto en plástico hasta por 1 mes. Descongela en el refrigerador antes de cortar y hornear.

¿Cuál es la mejor manera de servir los biscotti?

Los biscotti tradicionalmente se sirven con café, té o vino de postre. También se pueden sumergir en chocolate derretido para un extra de indulgencia.

¿Puedo hacer porciones de biscotti más pequeñas o más grandes?

Sí, ajusta el tamaño del rollo de masa antes de hornear. Ten en cuenta que el tiempo de horneado puede variar ligeramente según el grosor.

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