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Torta di amarene con ripieno di cioccolato

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Cookinero 24 novembre 2022
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Torta di amarene con ripieno di cioccolato

Era da tanto che volevo fare questa torta. Sì, non sono riuscito a trovare la farina di ciliegie di uccello. Ma sappiamo tutti da molto tempo che i sogni a volte, e forse più spesso, tuttavia, diventano realtà. Questa farina è apparsa anche nella mia cucina. Senza esitazione, ho subito iniziato a cucinare questa torta. Non me ne sono pentito affatto. La farina si comporta perfettamente, la torta è venuta ottima. Strato di cioccolato e glassa con un tocco di Amaretto: è divino! La torta sa di torta intera! Molto saporito! Se hai in magazzino la farina di ciliegie, assicurati di provare questa torta!

Come cucinare Torta di amarene con ripieno di cioccolato

Passo 1

Torta di amarene con ripieno di cioccolato

Versare la farina di ciliegie in una tazza, versare la panna acida. Mescolare bene e lasciare per 30 minuti.

Passo 2

Torta di amarene con ripieno di cioccolato

Sbattere lo zucchero e le uova fino a ottenere una spessa schiuma bianca.

Passaggio 3

Torta di amarene con ripieno di cioccolato

Mescolare la miscela di farina e panna acida con la massa di uova.

Passaggio 4

Torta di amarene con ripieno di cioccolato

Quindi aggiungere la farina di frumento setacciata con la soda. Mescolare tutto delicatamente.

Passaggio 5

Torta di amarene con ripieno di cioccolato

Ungete una teglia (20 cm) con il burro e cospargetela di farina. Versare la pastella nello stampo. Inviare al forno preriscaldato (190°C). Cuocere 40 minuti.

Passaggio 6

Torta di amarene con ripieno di cioccolato

Preparare il ripieno. Rompere il cioccolato in piccoli pezzi. Versare la panna calda. Sciogliere il cioccolato in loro. La massa sarà liquida. Raffreddalo sul tavolo, quindi invialo al frigorifero. Mentre la torta cuoce, la massa nel frigorifero diventerà più densa, come una buona panna acida.

Passaggio 7

Torta di amarene con ripieno di cioccolato

Raffreddare la torta finita su una gratella.

Passaggio 8

Torta di amarene con ripieno di cioccolato

Quindi tagliare in due pezzi.

Passaggio 9

Torta di amarene con ripieno di cioccolato

Stratificare una delle parti con il ripieno di cioccolato. Coprire con il secondo pezzo.

Passo 10

Torta di amarene con ripieno di cioccolato

Preparare la glassa. In una casseruola mescolare lo zucchero a velo, l'acqua bollente e il liquore. Riscaldare la massa in modo che diventi fluida. Versare sopra la torta.

Passaggio 11

Torta di amarene con ripieno di cioccolato

Versare la glassa sulla torta. Decorate come volete (non dovete decorare, è già buono). Tagliare a pezzi e gustare!!!

Passo 12

Torta di amarene con ripieno di cioccolato

Buon Appetito!

Torta di amarene con ripieno di cioccolato - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Anche se la farina di ciliegio selvatico conferisce alla torta un sapore e una consistenza unici, puoi sostituirla con la normale farina di grano tenero. Tuttavia, il gusto e la consistenza generale saranno diversi. Considera l'aggiunta di una piccola quantità di farina di mandorle per un sapore leggermente di nocciola simile a quello della farina di ciliegio selvatico.
Questa torta si gusta al meglio entro 2-3 giorni. Conservala in un contenitore ermetico in frigorifero per mantenerne l'umidità ed evitare che il ripieno di cioccolato si rovini.
Sì, puoi congelare la torta. È meglio congelarla prima di aggiungere la glassa. Avvolgi la torta raffreddata strettamente in pellicola trasparente, poi in carta stagnola e congelala fino a 2 mesi. Scongela in frigorifero per una notte prima di aggiungere la glassa e servire.
Se non hai un liquore, puoi semplicemente ometterlo dalla ricetta della glassa. Puoi anche sostituirlo con un cucchiaino di estratto di vaniglia o un cucchiaio di caffè forte per un sapore leggermente diverso.
Per rendere questa torta senza glutine, sostituisci la farina di grano con una miscela di farina multiuso senza glutine. Assicurati che anche la farina di ciliegio selvatico sia certificata senza glutine. Controlla tutti gli altri ingredienti (come il liquore) per assicurarti che siano anch'essi senza glutine.
Se il tuo ripieno di cioccolato è troppo liquido anche dopo averlo refrigerato, puoi aggiungere un cucchiaino di amido di mais o cacao in polvere alla panna mentre la scaldi. Questo aiuterà ad addensare il composto. Assicurati di mescolare continuamente per evitare grumi.
Sì, puoi ridurre lo zucchero. Inizia riducendolo di 1/4 e assaggia l'impasto prima di infornare. Tieni presente che lo zucchero contribuisce sia alla dolcezza che alla consistenza, quindi una riduzione significativa potrebbe influenzare il risultato finale.

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