Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat

Name: Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat
Total time: 2h15
Yield: 8
Ingredients: eau bouillante - 1 cuillère à soupe. l.; Liqueur d'Amaretto - 1 st. l.; sucre en poudre - 100 g; farine de blé - 100 g; crème sure - 200 g; soda - ⅓ c.; sucre - 100 g; oeufs de poule - 2 pcs.; farine de cerise des oiseaux - 50 g; chocolat au lait - 100 g; crème - 100 g

Cookinero 24 novembre 2022

Cela faisait longtemps que je voulais faire ce gâteau. Oui, je n'ai pas trouvé de farine de cerise des oiseaux. Mais nous savons tous depuis longtemps que les rêves parfois, et peut-être plus souvent, néanmoins, se réalisent. Cette farine est également apparue dans ma cuisine. Sans hésitation, a immédiatement commencé à cuisiner ce gâteau. Je ne l'ai pas du tout regretté. La farine se comporte parfaitement, le gâteau s'est avéré excellent. Couche de chocolat et glaçage avec une touche d'Amaretto - c'est divin ! Le gâteau a le goût d'un gâteau entier ! Délicieux! Si vous avez de la farine de cerise des oiseaux en stock, assurez-vous d'essayer ce gâteau !

Comment cuisiner Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat

Étape 1

Versez la farine de cerise des oiseaux dans une tasse, versez la crème sure. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.

Étape 2

Battre le sucre et les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche épaisse.

Étape 3

Mélanger le mélange crème sure-farine avec la masse d'œufs.

Étape 4

Ajoutez ensuite la farine de blé tamisée avec du soda. Mélangez le tout délicatement.

Étape 5

Graisser un plat allant au four (20 cm) avec du beurre et saupoudrer de farine. Verser la pâte dans le moule. Passer au four préchauffé (190°C). Cuire 40 minutes.

Étape 6

Préparez la garniture. Casser le chocolat en petits morceaux. Verser la crème chaude. Faites-y dissoudre du chocolat. La masse sera liquide. Refroidissez-le sur la table, puis envoyez-le au réfrigérateur. Pendant la cuisson du gâteau, la masse dans le réfrigérateur deviendra plus épaisse, comme une bonne crème sure.

Étape 7

Refroidissez le gâteau fini sur une grille.

Étape 8

Coupez ensuite en deux morceaux.

Étape 9

Couche une des parties avec la garniture au chocolat. Couvrir avec le deuxième morceau.

Étape 10

Préparez le glaçage. Dans une casserole, mélanger le sucre en poudre, l'eau bouillante et la liqueur. Chauffez la masse pour qu'elle devienne fluide. Verser sur la tarte.

Étape 11

Verser le glaçage sur le gâteau. Décorez comme vous le souhaitez (vous n'êtes pas obligé de décorer, c'est déjà bon). Coupez en morceaux et dégustez !!!

Étape 12

Bon appétit!

Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la farine ordinaire à la place de la farine de merisier ?

Bien que la farine de merisier donne à la tarte une saveur et une texture unique, vous pouvez la remplacer par de la farine tout usage ordinaire. Cependant, le goût et la texture générale seront différents. Pensez à ajouter une petite quantité de farine d'amande pour une saveur légèrement noisetée, similaire à celle de la farine de merisier.

Combien de temps se conserve cette tarte au merisier et comment dois-je la conserver ?

Cette tarte se déguste de préférence dans les 2 à 3 jours. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir son humidité et éviter que la garniture au chocolat ne s'abîme.

Puis-je congeler cette tarte ?

Oui, vous pouvez congeler la tarte. Il est préférable de la congeler avant d'ajouter le glaçage. Enveloppez hermétiquement la tarte refroidie dans du film plastique, puis dans du papier d'aluminium, et congelez-la jusqu'à 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit avant d'ajouter le glaçage et de servir.

Que faire si je n'ai pas de liqueur pour le glaçage ?

Si vous n'avez pas de liqueur, vous pouvez simplement l'omettre de la recette du glaçage. Vous pouvez également la remplacer par une cuillère à café d'extrait de vanille ou une cuillère à soupe de café fort pour une saveur légèrement différente.

Puis-je faire cette tarte sans gluten ?

Pour rendre cette tarte sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farine tout usage sans gluten. Assurez-vous que la farine de merisier est également certifiée sans gluten. Vérifiez également tous les autres ingrédients (comme la liqueur) pour vous assurer qu'ils sont sans gluten.

La garniture au chocolat est trop liquide ! Que dois-je faire ?

Si votre garniture au chocolat est trop liquide même après réfrigération, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs ou de cacao en poudre à la crème pendant que vous la faites chauffer. Cela aidera à épaissir le mélange. Assurez-vous de fouetter constamment pour éviter les grumeaux.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans la recette ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre. Commencez par la réduire d'1/4 et goûtez la pâte avant de la faire cuire. Gardez à l'esprit que le sucre contribue à la texture ainsi qu'à la douceur, donc une réduction importante peut affecter le résultat final.

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