Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat

Cookinero 24 novembre 2022

Cela faisait longtemps que je voulais faire ce gâteau. Oui, je n'ai pas trouvé de farine de cerise des oiseaux. Mais nous savons tous depuis longtemps que les rêves parfois, et peut-être plus souvent, néanmoins, se réalisent. Cette farine est également apparue dans ma cuisine. Sans hésitation, a immédiatement commencé à cuisiner ce gâteau. Je ne l'ai pas du tout regretté. La farine se comporte parfaitement, le gâteau s'est avéré excellent. Couche de chocolat et glaçage avec une touche d'Amaretto - c'est divin ! Le gâteau a le goût d'un gâteau entier ! Délicieux! Si vous avez de la farine de cerise des oiseaux en stock, assurez-vous d'essayer ce gâteau !

Comment cuisiner Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat

Étape 1

Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat

Versez la farine de cerise des oiseaux dans une tasse, versez la crème sure. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.

Étape 2

Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat

Battre le sucre et les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche épaisse.

Étape 3

Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat

Mélanger le mélange crème sure-farine avec la masse d'œufs.

Étape 4

Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat

Ajoutez ensuite la farine de blé tamisée avec du soda. Mélangez le tout délicatement.

Étape 5

Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat

Graisser un plat allant au four (20 cm) avec du beurre et saupoudrer de farine. Verser la pâte dans le moule. Passer au four préchauffé (190°C). Cuire 40 minutes.

Étape 6

Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat

Préparez la garniture. Casser le chocolat en petits morceaux. Verser la crème chaude. Faites-y dissoudre du chocolat. La masse sera liquide. Refroidissez-le sur la table, puis envoyez-le au réfrigérateur. Pendant la cuisson du gâteau, la masse dans le réfrigérateur deviendra plus épaisse, comme une bonne crème sure.

Étape 7

Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat

Refroidissez le gâteau fini sur une grille.

Étape 8

Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat

Coupez ensuite en deux morceaux.

Étape 9

Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat

Couche une des parties avec la garniture au chocolat. Couvrir avec le deuxième morceau.

Étape 10

Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat

Préparez le glaçage. Dans une casserole, mélanger le sucre en poudre, l'eau bouillante et la liqueur. Chauffez la masse pour qu'elle devienne fluide. Verser sur la tarte.

Étape 11

Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat

Verser le glaçage sur le gâteau. Décorez comme vous le souhaitez (vous n'êtes pas obligé de décorer, c'est déjà bon). Coupez en morceaux et dégustez !!!

Étape 12

Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat

Bon appétit!

Tarte aux cerises d'oiseau fourrée au chocolat - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Bien que la farine de merisier donne à la tarte une saveur et une texture unique, vous pouvez la remplacer par de la farine tout usage ordinaire. Cependant, le goût et la texture générale seront différents. Pensez à ajouter une petite quantité de farine d'amande pour une saveur légèrement noisetée, similaire à celle de la farine de merisier.
Cette tarte se déguste de préférence dans les 2 à 3 jours. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir son humidité et éviter que la garniture au chocolat ne s'abîme.
Oui, vous pouvez congeler la tarte. Il est préférable de la congeler avant d'ajouter le glaçage. Enveloppez hermétiquement la tarte refroidie dans du film plastique, puis dans du papier d'aluminium, et congelez-la jusqu'à 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit avant d'ajouter le glaçage et de servir.
Si vous n'avez pas de liqueur, vous pouvez simplement l'omettre de la recette du glaçage. Vous pouvez également la remplacer par une cuillère à café d'extrait de vanille ou une cuillère à soupe de café fort pour une saveur légèrement différente.
Pour rendre cette tarte sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farine tout usage sans gluten. Assurez-vous que la farine de merisier est également certifiée sans gluten. Vérifiez également tous les autres ingrédients (comme la liqueur) pour vous assurer qu'ils sont sans gluten.
Si votre garniture au chocolat est trop liquide même après réfrigération, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs ou de cacao en poudre à la crème pendant que vous la faites chauffer. Cela aidera à épaissir le mélange. Assurez-vous de fouetter constamment pour éviter les grumeaux.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre. Commencez par la réduire d'1/4 et goûtez la pâte avant de la faire cuire. Gardez à l'esprit que le sucre contribue à la texture ainsi qu'à la douceur, donc une réduction importante peut affecter le résultat final.

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