Barbabietola più coreana

Cookinero 20 dicembre 2022

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La barbabietola coreana è una sorta di variazione sul tema della famosa carota. Sai che entrambe queste ricette non sono apparse affatto nel paese che sembra ovvio?! In Corea, solo il cavolo veniva preparato in modo simile (solo molte volte più piccante). E il decapaggio delle carote è stato avviato per la prima volta dagli emigranti di questo paese, che, in fuga dall'occupazione giapponese, si sono trasferiti in Estremo Oriente, Kazakistan e Uzbekistan negli anni '30 del XX secolo. Perché questo particolare raccolto di radici? Semplicemente perché il cavolo in queste regioni non era molto diffuso, a differenza delle carote. Così, i coreani hanno adattato le loro ricette native alle nuove realtà. Bene, dove le carote, ci sono altre radici! Pertanto, ti suggeriamo di controllare la ricetta delle barbabietole alla coreana: piccanti, fragranti, molto appetitose!

Come cucinare Barbabietola più coreana

Passo 1

Lavare accuratamente le barbabietole con acqua corrente usando una spazzola. Quindi sbucciare e tagliare a strisce molto sottili o grattugiare su una grattugia speciale. Trasferire in una ciotola.

Passo 2

Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli molto finemente. Aggiungilo alla ciotola con le barbabietole preparate. Sale a piacere. Versare l'aceto da tavola e mescolare bene.

Passaggio 3

Metti una ciotola di barbabietole a bagnomaria. Mescolando di tanto in tanto, cuocere per 20 minuti. Rimuovi la ciotola di barbabietole dal fuoco. Aggiungere pepe, coriandolo e glutammato monosodico.

Passaggio 4

Portare a ebollizione l'olio vegetale raffinato. Con attenzione, per non scottarti, riempili di barbabietole. Mescolare e mettere sotto oppressione. Lasciare le barbabietole per 12 ore a temperatura ambiente.

Passaggio 5

Metti le barbabietole alla coreana preparate in un'insalatiera e servi. Il resto può essere trasferito in un barattolo pulito e asciutto, chiuso con un coperchio di plastica e messo in frigorifero fino al momento dell'uso.