italiano
English
Deutsch
español
français
-
Più recente
Cipolle per kebab di lula
Salsicce in impasto su kefir
Insalata di pollo e pompelmo
Bruschetta con zucchine, pomodoro e peperone
Torta di mele e cannella
Funchoza con funghi
Bourguignon di manzo
Il boeuf bourguignon (francese bœuf bourguignon - manzo in Borgogna) è un piatto tradizionale, ma non diffuso, della cucina francese. Preparato da pezzi di manzo stufati e leggermente fritti in una salsa di vino densa su brodo di manzo, conditi con aglio, cipolle, carote, funghi.
Come cucinare Bourguignon di manzo
Passo 1
Friggere le verdure e il manzo. Affettare a piacere Preparare la salsa Quando tutta la carne è fritta, cercare il grasso rimasto nell'oca e, se necessario, aggiungere un po' più di olio, soffriggere aglio, cipolla e porro tritati finemente, oltre a carote leggermente più grandi. Dopo aver fritto le verdure da tutti i lati, versate il brandy nel gavone delle oche, che andrà subito a bollore, e con una spatola raschiate dal fondo tutti i pezzi attaccati ad esso, che presto si scioglieranno nella salsa. Distribuire le verdure sul fondo della casseruola in modo uniforme e ricoprire con la carne di manzo e la pancetta, oltre al bouquet garni: è meglio metterlo in un sacchetto di garza in modo che le erbe e le spezie possano essere facilmente rimosse e gettate quando il Il manzo di Borgogna è pronto. Sfumate con il vino, coprite l'oca con un coperchio e cuocete in forno a 160°C per 3 ore.
Passo 2
Versare la salsa sulla carne e metterla in un luogo freddo per 5-6 ore. Dopodiché, tirate fuori la carne e infarinate ogni pezzo. Friggere la carne in olio vegetale in una casseruola profonda. Aggiungere il concentrato di pomodoro. Friggere, mescolando continuamente e non lasciando rosolare. La crosta non deve essere dura. Aggiungere la salsa, le verdure e il brodo di carne. Lasciare bollire la massa, quindi ridurre il fuoco e cuocere per 2,5 ore finché la carne non diventa morbida e la salsa si addensa. Soffriggere i funghi 15 minuti prima che siano pronti. Aggiungere i funghi nella pentola e spegnere dopo 15 minuti
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Maiale bollito fatto in casa
Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t
Fegato di tacchino in umido
Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere
Marshmallow di mela
I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n
Patatine fritte al microonde
È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep
