Ajapsandal di melanzane con calamari dell'Estremo Oriente

Name: Ajapsandal di melanzane con calamari dell'Estremo Oriente
Total time: 30 minuti
Yield: 4
Ingredients: 2 melanzane medie; 1 pomodoro; 2 peperoni dolci medi (350 g); 200 g di filetto di calamari; 14 ml di aceto di sherry; 3 rametti di basilico; 4 rametti di prezzemolo e coriandolo; 2 spicchi d'aglio; 140 g di noci; 6 fette di pane Borodino; olio d'oliva; sale, pepe nero appena macinato

Cookinero 31 ottobre 2022

Come cucinare Ajapsandal di melanzane con calamari dell'Estremo Oriente

Passo 1

Spennellare melanzane, pomodori e peperoni con olio d'oliva e grigliare finché non saranno teneri.

Passo 2

Sbucciare il peperone e il pomodoro dalla buccia e dai semi, tagliare la polpa a cubetti.

Passaggio 3

Tagliare la melanzana trasversalmente in 2 parti, separare accuratamente la polpa dalla pelle e tagliarla a cubetti, salvare la pelle.

Passaggio 4

Mescolare le verdure, salare e aggiungere aceto, erbe aromatiche e aglio.

Passaggio 5

Friggere i calamari in una padella calda per 1 minuto. Tagliare a cubetti e mescolare con le verdure. Riempi la pelle delle melanzane con la massa risultante.