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Kochen
Schritt 1
Auberginen, Tomaten und Paprika mit Olivenöl bestreichen und grillen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Paprika und Tomate von Haut und Kernen schälen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Schritt 3
Die Aubergine quer in 2 Teile schneiden, das Fruchtfleisch vorsichtig von der Haut trennen und in Würfel schneiden, die Haut aufbewahren.
Schritt 4
Gemüse mischen, salzen und Essig, Kräuter und Knoblauch hinzufügen.
Schritt 5
Den Tintenfisch in einer heißen Pfanne 1 Minute braten. In Würfel schneiden und mit Gemüse mischen. Füllen Sie die Auberginenhaut mit der resultierenden Masse.
Schritt 6
Auf Tellern anrichten, mit Basilikumblättern, Walnüssen und frittiertem Borodino-Brot garnieren.
Zutaten
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