Auberginen, Tomaten und Paprika mit Olivenöl bestreichen und grillen, bis sie weich sind.
Paprika und Tomate von Haut und Kernen schälen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Die Aubergine quer in 2 Teile schneiden, das Fruchtfleisch vorsichtig von der Haut trennen und in Würfel schneiden, die Haut aufbewahren.
Gemüse mischen, salzen und Essig, Kräuter und Knoblauch hinzufügen.
Den Tintenfisch in einer heißen Pfanne 1 Minute braten. In Würfel schneiden und mit Gemüse mischen. Füllen Sie die Auberginenhaut mit der resultierenden Masse.
Auf Tellern anrichten, mit Basilikumblättern, Walnüssen und frittiertem Borodino-Brot garnieren.