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Cuisine
Étape 1
Badigeonner l'aubergine, la tomate et le poivron d'huile d'olive et faire griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 2
Pelez le poivron et la tomate de la peau et des graines, coupez la chair en cubes.
Étape 3
Coupez l'aubergine en 2 dans le sens de la largeur, séparez délicatement la chair de la peau et coupez-la en cubes, conservez la peau.
Étape 4
Mélanger les légumes, saler et ajouter le vinaigre, les herbes et l'ail.
Étape 5
Faire revenir les calamars dans une poêle bien chaude pendant 1 minute. Couper en cubes et mélanger avec les légumes. Remplissez la peau d'aubergine avec la masse obtenue.
Étape 6
Dresser dans des assiettes, garnir de feuilles de basilic, de noix et de pain Borodino frit.
Ingrédients
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