Ajapsandal de berenjena con calamares del Lejano Oriente
Cocinando
Paso 1
Unte la berenjena, el tomate y el pimiento con aceite de oliva y áselos hasta que estén tiernos.
Paso 2
Pele el pimiento y el tomate de la piel y las semillas, corte la pulpa en cubos.
Paso 3
Cortar la berenjena transversalmente en 2 partes, separar con cuidado la carne de la piel y cortar en cubos, guardar la piel.
Paso 4
Mezcle las verduras, la sal y agregue el vinagre, las hierbas y el ajo.
Paso 5
Freír los calamares en una sartén bien caliente durante 1 minuto. Cortar en cubos y mezclar con las verduras. Rellenar la piel de berenjena con la masa resultante.
Paso 6
Poner en platos, decorar con hojas de albahaca, nueces y pan Borodino frito.
Ingredientes
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