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10 marinate per carne, pollo e pesce

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Cookinero 24 gen 2023
22850
10 marinate per carne, pollo e pesce

Ecco le marinate universali: con il loro aiuto puoi aggiungere nuovi sapori al tuo barbecue. Marinare pesce e frutti di mare per 30 minuti, pollo - da 2 a 6 ore, carne - fino a 24 ore Tutte le ricette sono progettate per 1-1,5 kg di carne, pesce o pollo.

Come cucinare 10 marinate per carne, pollo e pesce

Passo 1

10 marinate per carne, pollo e pesce

Con aceto balsamico per carne e pollo. 1/2 tazza di olio d'oliva 1/2 tazza di aceto balsamico 2 cucchiai. l. zucchero di canna, 1 cucchiaio. l. rosmarino tritato, 2 spicchi d'aglio, 1,5 cucchiaini. sale.

Passo 2

10 marinate per carne, pollo e pesce

Marocchino per manzo, agnello e frutti di mare. 1/3 di tazza di olio d'oliva, 1 cucchiaio. l. cardamomo macinato, 1 cucchiaio. l. cumino macinato, 1,5 cucchiai. l. pimento macinato, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. sale, succo di mezzo limone.

Passaggio 3

10 marinate per carne, pollo e pesce

Italiano per frutti di mare, pollo e maiale. 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. senape di Digione, 1 cucchiaio. l. miscela di erbe italiane essiccate 1/3 di tazza di aceto di vino bianco 1 tazza di olio d'oliva 1 cucchiaio. l. zucchero, sale, pepe nero appena macinato.

Passaggio 4

10 marinate per carne, pollo e pesce

Limone per pesce e gamberetti. 1/4 di tazza di olio d'oliva, 2 cucchiai. l. succo di limone, 1 fetta di limone, 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato, 2 spicchi d'aglio, sale, pepe bianco macinato fresco.

Passaggio 5

10 marinate per carne, pollo e pesce

Tailandese per pollo, manzo e frutti di mare. 1 mazzetto di coriandolo 1/3 di tazza di olio vegetale 1/4 di tazza di salsa di soia 1 cucchiaino. pasta di peperoncino o 2 cucchiaini. salsa di peperoncino piccante, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. salsa di pesce, 2 cucchiai. l. succo di lime, 3 cucchiai. l. Sahara.

Passaggio 6

10 marinate per carne, pollo e pesce

Coreano per pollo, manzo e frutti di mare. 1,5 tazze di succo di mela, 8 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. l. olio di sesamo, 3 cucchiai. l. salsa di soia, 2 cucchiai. l. zucchero, 1 cipolla grande, tagliata a cubetti.

Passaggio 7

10 marinate per carne, pollo e pesce

Cocco per pollo e pesce. 1 tazza di latte di cocco, 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 3 cucchiai. l. zucchero di canna, 3 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. l. zenzero grattugiato, 1 peperoncino rosso, sale.

Passaggio 8

10 marinate per carne, pollo e pesce

Classico (per manzo, maiale e pollo). 1/2 tazza di salsa di soia 1/3 tazza di olio d'oliva 1/4 tazza di salsa Worcestershire 2 cucchiai. l. zucchero di canna, 4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. l. aceto balsamico

Passaggio 9

10 marinate per carne, pollo e pesce

Greco per agnello, pollo e frutti di mare. 1/2 tazza di olio d'oliva 1/4 tazza di succo di limone 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaino. origano essiccato o 1 cucchiaio. l. fresco, 1 cucchiaino foglie di timo, scorza di 1 limone, sale, pepe nero macinato fresco.

Passo 10

Piccante per pollo o maiale. 1/4 di tazza di senape di Digione 1 tazza di ketchup 1/4 di tazza di salsa di peperoncino piccante 1/4 di tazza di salsa di soia 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaio. l. succo di limone, 1 cucchiaio. l. zucchero di canna.

10 marinate per carne, pollo e pesce - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire le erbe fresche con quelle essiccate. Una buona regola generale è usare 1 cucchiaino di erbe essiccate per ogni cucchiaio di erbe fresche.
La maggior parte di queste marinature si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3-4 giorni. Tuttavia, le marinature che contengono ingredienti freschi come succo di limone ed erbe aromatiche è meglio usarle entro 1-2 giorni per un sapore ottimale.
Sì, la maggior parte di queste marinature si può congelare per un massimo di 2-3 mesi. Scongela in frigorifero per tutta la notte prima di utilizzarle. Tieni presente che le marinature contenenti latticini (come la marinatura al cocco) potrebbero cambiare leggermente la consistenza dopo il congelamento e lo scongelamento, ma il sapore dovrebbe rimanere buono.
La marinatura al limone è naturalmente a basso contenuto di carboidrati. Per le altre, puoi ridurre o eliminare lo zucchero semolato o di canna e prendere in considerazione l'utilizzo di un sostituto dello zucchero. Presta attenzione al contenuto di carboidrati nel ketchup e nella salsa di soia nelle marinature piccante e classica.
Se non hai la salsa di pesce, puoi usare la salsa di soia come un sostituto ragionevole. Inizia con metà della quantità richiesta (1 cucchiaio) e regola a piacere.
Sì, molte di queste marinature funzionano bene con le verdure! Le marinature italiana, greca e al limone sono particolarmente buone con verdure come zucchine, peperoni e melanzane. Il tempo di marinatura sarà più breve, di solito da 30 minuti a 1 ora.
I tempi di marinatura variano. Per il pesce e i frutti di mare, marina per un periodo più breve (15-30 minuti) per evitare che diventino molli. Il pollo e il maiale traggono beneficio da almeno 30 minuti a un paio d'ore. La carne può essere marinata più a lungo, anche per tutta la notte in frigorifero. Evita di marinare qualsiasi proteina per più di 24 ore, poiché ciò può influire negativamente sulla consistenza.
No, non è sicuro riutilizzare la marinatura che è stata a contatto con carne, pollo o pesce crudo a causa del rischio di contaminazione batterica. Se vuoi usare la marinatura come salsa, falla bollire accuratamente per diversi minuti per uccidere eventuali batteri prima di servirla.

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