Useful links
com.cookinero@gmail.com
ititaliano
Cookinero
Expand menu
Sign inAccount

10 marinate per carne, pollo e pesce

Autore
Cookinero 24 gennaio 2023
0
10 marinate per carne, pollo e pesce

Ecco le marinate universali: con il loro aiuto puoi aggiungere nuovi sapori al tuo barbecue. Marinare pesce e frutti di mare per 30 minuti, pollo - da 2 a 6 ore, carne - fino a 24 ore Tutte le ricette sono progettate per 1-1,5 kg di carne, pesce o pollo.

Come cucinare 10 marinate per carne, pollo e pesce

Passo 1

10 marinate per carne, pollo e pesce

Con aceto balsamico per carne e pollo. 1/2 tazza di olio d'oliva 1/2 tazza di aceto balsamico 2 cucchiai. l. zucchero di canna, 1 cucchiaio. l. rosmarino tritato, 2 spicchi d'aglio, 1,5 cucchiaini. sale.

Passo 2

10 marinate per carne, pollo e pesce

Marocchino per manzo, agnello e frutti di mare. 1/3 di tazza di olio d'oliva, 1 cucchiaio. l. cardamomo macinato, 1 cucchiaio. l. cumino macinato, 1,5 cucchiai. l. pimento macinato, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. sale, succo di mezzo limone.

Passaggio 3

10 marinate per carne, pollo e pesce

Italiano per frutti di mare, pollo e maiale. 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. senape di Digione, 1 cucchiaio. l. miscela di erbe italiane essiccate 1/3 di tazza di aceto di vino bianco 1 tazza di olio d'oliva 1 cucchiaio. l. zucchero, sale, pepe nero appena macinato.

Passaggio 4

10 marinate per carne, pollo e pesce

Limone per pesce e gamberetti. 1/4 di tazza di olio d'oliva, 2 cucchiai. l. succo di limone, 1 fetta di limone, 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato, 2 spicchi d'aglio, sale, pepe bianco macinato fresco.

Passaggio 5

10 marinate per carne, pollo e pesce

Tailandese per pollo, manzo e frutti di mare. 1 mazzetto di coriandolo 1/3 di tazza di olio vegetale 1/4 di tazza di salsa di soia 1 cucchiaino. pasta di peperoncino o 2 cucchiaini. salsa di peperoncino piccante, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. salsa di pesce, 2 cucchiai. l. succo di lime, 3 cucchiai. l. Sahara.

Passaggio 6

10 marinate per carne, pollo e pesce

Coreano per pollo, manzo e frutti di mare. 1,5 tazze di succo di mela, 8 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. l. olio di sesamo, 3 cucchiai. l. salsa di soia, 2 cucchiai. l. zucchero, 1 cipolla grande, tagliata a cubetti.

Passaggio 7

10 marinate per carne, pollo e pesce

Cocco per pollo e pesce. 1 tazza di latte di cocco, 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 3 cucchiai. l. zucchero di canna, 3 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. l. zenzero grattugiato, 1 peperoncino rosso, sale.

Passaggio 8

10 marinate per carne, pollo e pesce

Classico (per manzo, maiale e pollo). 1/2 tazza di salsa di soia 1/3 tazza di olio d'oliva 1/4 tazza di salsa Worcestershire 2 cucchiai. l. zucchero di canna, 4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. l. aceto balsamico

Passaggio 9

10 marinate per carne, pollo e pesce

Greco per agnello, pollo e frutti di mare. 1/2 tazza di olio d'oliva 1/4 tazza di succo di limone 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaino. origano essiccato o 1 cucchiaio. l. fresco, 1 cucchiaino foglie di timo, scorza di 1 limone, sale, pepe nero macinato fresco.

Passo 10

Piccante per pollo o maiale. 1/4 di tazza di senape di Digione 1 tazza di ketchup 1/4 di tazza di salsa di peperoncino piccante 1/4 di tazza di salsa di soia 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaio. l. succo di limone, 1 cucchiaio. l. zucchero di canna.

10 marinate per carne, pollo e pesce - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire le erbe fresche con quelle essiccate. Una buona regola generale è usare 1 cucchiaino di erbe essiccate per ogni cucchiaio di erbe fresche.
La maggior parte di queste marinature si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3-4 giorni. Tuttavia, le marinature che contengono ingredienti freschi come succo di limone ed erbe aromatiche è meglio usarle entro 1-2 giorni per un sapore ottimale.
Sì, la maggior parte di queste marinature si può congelare per un massimo di 2-3 mesi. Scongela in frigorifero per tutta la notte prima di utilizzarle. Tieni presente che le marinature contenenti latticini (come la marinatura al cocco) potrebbero cambiare leggermente la consistenza dopo il congelamento e lo scongelamento, ma il sapore dovrebbe rimanere buono.
La marinatura al limone è naturalmente a basso contenuto di carboidrati. Per le altre, puoi ridurre o eliminare lo zucchero semolato o di canna e prendere in considerazione l'utilizzo di un sostituto dello zucchero. Presta attenzione al contenuto di carboidrati nel ketchup e nella salsa di soia nelle marinature piccante e classica.
Se non hai la salsa di pesce, puoi usare la salsa di soia come un sostituto ragionevole. Inizia con metà della quantità richiesta (1 cucchiaio) e regola a piacere.
Sì, molte di queste marinature funzionano bene con le verdure! Le marinature italiana, greca e al limone sono particolarmente buone con verdure come zucchine, peperoni e melanzane. Il tempo di marinatura sarà più breve, di solito da 30 minuti a 1 ora.
I tempi di marinatura variano. Per il pesce e i frutti di mare, marina per un periodo più breve (15-30 minuti) per evitare che diventino molli. Il pollo e il maiale traggono beneficio da almeno 30 minuti a un paio d'ore. La carne può essere marinata più a lungo, anche per tutta la notte in frigorifero. Evita di marinare qualsiasi proteina per più di 24 ore, poiché ciò può influire negativamente sulla consistenza.
No, non è sicuro riutilizzare la marinatura che è stata a contatto con carne, pollo o pesce crudo a causa del rischio di contaminazione batterica. Se vuoi usare la marinatura come salsa, falla bollire accuratamente per diversi minuti per uccidere eventuali batteri prima di servirla.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Accedi per lasciare una recensione

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.
Categorie Menu Ricette
Superiore