10 adobos para carne, pollo y pescado

Name: 10 adobos para carne, pollo y pescado
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: azúcar; sal

Cookinero 24 ene. 2023

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Aquí hay marinadas universales: con su ayuda, puede agregar nuevos sabores a su barbacoa. Marinar pescados y mariscos durante 30 minutos, pollo - de 2 a 6 horas, carne - hasta 24 horas Todas las recetas están diseñadas para 1-1,5 kg de carne, pescado o pollo.

Cómo cocinar 10 adobos para carne, pollo y pescado

Paso 1

Con vinagre balsámico para carne y pollo. 1/2 taza de aceite de oliva 1/2 taza de vinagre balsámico 2 cdas. yo azúcar moreno, 1 cda. yo romero picado, 2 dientes de ajo, 1,5 cucharaditas. sal.

Paso 2

Marroquí para ternera, cordero y marisco. 1/3 taza de aceite de oliva, 1 cda. yo cardamomo molido, 1 cda. yo comino molido, 1,5 cucharadas. yo pimienta de Jamaica molida, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita. sal, jugo de medio limón.

Paso 3

Italiano para mariscos, pollo y cerdo. 3 dientes de ajo, 2 cucharadas. yo Mostaza Dijon, 1 cda. yo mezcla de hierbas italianas secas 1/3 taza de vinagre de vino blanco 1 taza de aceite de oliva 1 cda. yo azúcar, sal, pimienta negra recién molida.

Etapa 4

Limón para pescados y camarones. 1/4 taza de aceite de oliva, 2 cdas. yo jugo de limón, 1 rodaja de limón, 2 cdas. yo perejil picado, 2 dientes de ajo, sal, pimienta blanca recién molida.

Paso 5

Thai para pollo, ternera y mariscos. 1 manojo pequeño de cilantro 1/3 taza de aceite vegetal 1/4 taza de salsa de soya 1 cdta. pasta de chile o 2 cucharaditas. salsa de chile picante, 2 dientes de ajo, 2 cdas. yo salsa de pescado, 2 cdas. yo jugo de lima, 3 cucharadas. yo Sáhara.

Paso 6

Coreano para pollo, ternera y mariscos. 1.5 tazas de jugo de manzana, 8 dientes de ajo, 1 cda. yo aceite de sésamo, 3 cucharadas. yo salsa de soja, 2 cdas. yo azúcar, 1 cebolla grande, cortada en cubos pequeños.

Paso 7

Coco para pollo y pescado. 1 taza de leche de coco, 1 cda. yo salsa de soja, 3 cdas. yo azúcar moreno, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas. yo jengibre rallado, 1 chile rojo, sal.

Paso 8

Clásico (para res, cerdo y pollo). 1/2 taza de salsa de soya 1/3 taza de aceite de oliva 1/4 taza de salsa Worcestershire 2 cdas. yo azúcar moreno, 4 dientes de ajo, 1 cda. yo vinagre balsámico

Paso 9

Griego para cordero, pollo y mariscos. 1/2 taza de aceite de oliva 1/4 taza de jugo de limón 2 dientes de ajo 1 cdta. orégano seco o 1 cda. yo fresco, 1 cucharadita hojas de tomillo, ralladura de 1 limón, sal, pimienta negra recién molida.

Paso 10

Picante para pollo o cerdo. 1/4 taza de mostaza Dijon 1 taza de salsa de tomate 1/4 taza de salsa picante 1/4 taza de salsa de soya 2 dientes de ajo 1 cda. yo jugo de limón, 1 cda. yo azúcar morena.

10 adobos para carne, pollo y pescado - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar hierbas secas en lugar de frescas en los adobos italiano o griego? ¿Cuánto debo usar?

Sí, puedes sustituir las hierbas frescas por hierbas secas. Una buena regla general es usar 1 cucharadita de hierbas secas por cada cucharada de hierbas frescas.

¿Cuánto tiempo puedo guardar estos adobos en el refrigerador?

La mayoría de estos adobos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Sin embargo, los adobos que contienen ingredientes frescos como jugo de limón y hierbas se usan mejor dentro de 1-2 días para un sabor óptimo.

¿Puedo congelar estos adobos? ¿Afectará el sabor o la textura?

Sí, la mayoría de estos adobos se pueden congelar hasta por 2-3 meses. Descongélalos en el refrigerador durante la noche antes de usarlos. Ten en cuenta que los adobos que contienen lácteos (como el adobo de coco) pueden cambiar ligeramente su textura después de congelarlos y descongelarlos, pero el sabor debería seguir siendo bueno.

Estoy siguiendo una dieta baja en carbohidratos. ¿Cuál de estos adobos sería el mejor o fácilmente adaptable?

El adobo de limón es naturalmente bajo en carbohidratos. Para otros, puedes reducir o eliminar el azúcar moreno y considerar usar un sustituto del azúcar. Ten en cuenta el contenido de carbohidratos en la salsa de tomate y la salsa de soja en los adobos picante y clásico.

No tengo salsa de pescado para el adobo tailandés. ¿Qué puedo sustituir?

Si no tienes salsa de pescado, puedes usar salsa de soja como un sustituto razonable. Comienza con la mitad de la cantidad indicada (1 cucharada) y ajusta al gusto.

¿Puedo usar estos adobos para verduras?

¡Sí, muchos de estos adobos funcionan bien con verduras! Los adobos italiano, griego y de limón son particularmente buenos con verduras como calabacín, pimientos y berenjena. El tiempo de marinado será más corto, generalmente de 30 minutos a 1 hora.

¿Cuánto tiempo debo marinar la carne, el pollo o el pescado?

Los tiempos de marinado varían. Para pescado y mariscos, marina por un período más corto (15-30 minutos) para evitar que se ponga blando. El pollo y el cerdo se benefician de al menos 30 minutos a un par de horas. La carne de res se puede marinar por más tiempo, hasta durante la noche en el refrigerador. Evita marinar cualquier proteína por más de 24 horas, ya que puede afectar negativamente la textura.

¿Puedo reutilizar el adobo después de que la carne haya estado en él?

No, no es seguro reutilizar el adobo que ha estado en contacto con carne, pollo o pescado crudos debido al riesgo de contaminación bacteriana. Si deseas usar el adobo como salsa, hiérvelo bien durante varios minutos para matar cualquier bacteria antes de servir.

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