Vitello tonnato

Name: Vitello tonnato
Yield: 1
Ingredients: filetto di manzo - 800 g; tonno fresco - 100 g; capperi - 30 g; basilico - 15 g; maionese fatta in casa - 200 g; cetriolo fresco Baku - 100 g; olio d'oliva - 20 ml per il tonno e 500 ml per la maionese; sale - a piacere; pepe - a piacere; Erbe di Provenza - a piacere; Per la maionese: tuorlo - 2 pz.; aceto bianco di vino - 10 ml; Senape di Digione - 30 g; olio d'oliva - 500 ml; acqua fredda - 50 ml

Cookinero 10 novembre 2022

Uno spuntino gourmet facile da fare in casa. Buon Appetito!

Come cucinare Vitello tonnato

Passo 1

Sbucciare il filetto e marinare con sale, pepe ed erbe di Provenza per diverse ore. Avvolgere in un tubo nella pellicola trasparente, abbassare a bagnomaria e cuocere fino a metà cottura.

Passo 2

Preparare la maionese fatta in casa. Per fare questo, sbatti la senape, i tuorli, il sale e l'aceto di vino in un frullatore fino a che liscio. Quindi, senza fermarsi, aggiungere l'olio d'oliva a filo. Alla fine, aggiungi acqua a filo.

Passaggio 3

Friggere il tonno finché non sarà tenero, quindi aggiungere i capperi e il basilico. Lascia raffreddare gli ingredienti insieme. Quindi passali al frullatore e mescolali con la maionese fatta in casa.

Passaggio 4

Tagliare il filetto a fettine sottili, metterlo su un piatto, versare abbondante salsa. Guarnire con fettine sottili di cetriolo, capperi, foglie di basilico. Aggiungere olio d'oliva e sale.