Manzo, Tonno, Vitello tonnato

Vitello tonnato

Uno spuntino gourmet facile da fare in casa. Buon Appetito!

ingredienti

  • filetto di manzo - 800 g
  • tonno fresco - 100 g
  • capperi - 30 g
  • basilico - 15 g
  • maionese fatta in casa - 200 g
  • cetriolo fresco Baku - 100 g
  • olio d'oliva - 20 ml per il tonno e 500 ml per la maionese
  • sale - a piacere
  • pepe - a piacere
  • Erbe di Provenza - a piacere
  • Per la maionese: tuorlo - 2 pz.
  • aceto bianco di vino - 10 ml
  • Senape di Digione - 30 g
  • olio d'oliva - 500 ml
  • acqua fredda - 50 ml

cucinando

Passo 1

Sbucciare il filetto e marinare con sale, pepe ed erbe di Provenza per diverse ore. Avvolgere in un tubo nella pellicola trasparente, abbassare a bagnomaria e cuocere fino a metà cottura.

Passo 2

Preparare la maionese fatta in casa. Per fare questo, sbatti la senape, i tuorli, il sale e l'aceto di vino in un frullatore fino a che liscio. Quindi, senza fermarsi, aggiungere l'olio d'oliva a filo. Alla fine, aggiungi acqua a filo.

Passaggio 3

Friggere il tonno finché non sarà tenero, quindi aggiungere i capperi e il basilico. Lascia raffreddare gli ingredienti insieme. Quindi passali al frullatore e mescolali con la maionese fatta in casa.

Passaggio 4

Tagliare il filetto a fettine sottili, metterlo su un piatto, versare abbondante salsa. Guarnire con fettine sottili di cetriolo, capperi, foglie di basilico. Aggiungere olio d'oliva e sale.

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