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Cuisine
Étape 1
Couper profondément chaque poulet le long de la poitrine et aplatir comme pour un poulet tabac, en fixant les ailes derrière son dos.
Mélanger l'huile d'olive avec l'ail écrasé et le jus de citron. Faire mariner les moitiés de poulet dans ce mélange et placer au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.
Retirez le poulet de la marinade, retirez délicatement tout résidu restant de la peau. Placer une tranche de citron et 4 feuilles de basilic frais sous la peau de chaque poitrine des deux côtés. Si nécessaire, fixez la peau avec des brochettes en bois. Sel et poivre.
Griller sur charbon de bois, côté peau en premier, 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retourner. Frire, en tournant de temps en temps, pendant encore 15 à 20 minutes.
Ingrédients
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