Pollo tapaka al carbón

Name: Pollo tapaka al carbón
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pollos de 1 kg; sal, pimienta recién molida; 4 rodajas de limón; Para la marinada:; aceite de oliva - 0.5 taza; ajo - 4 dientes; limones; 16 hojas de albahaca fresca

Cookinero 30 enero 2023

Cómo cocinar Pollo tapaka al carbón

Paso 1

Corte cada pollo profundamente a lo largo de la pechuga y aplánelo como si fuera un pollo al tabaco, asegurando las alas detrás de su espalda.

Mezcle el aceite de oliva con el ajo machacado y el jugo de limón. Marinar las mitades de pollo en esta mezcla y colocar en el refrigerador durante 2-4 horas.

Retire el pollo de la marinada, retire suavemente cualquier residuo restante de la piel. Coloca una rodaja de limón y 4 hojas de albahaca fresca debajo de la piel de cada pechuga por ambos lados. Si es necesario, asegura la piel con brochetas de madera. Sal y pimienta.

Ase a la parrilla sobre carbón, con el lado de la piel primero, de 4 a 5 minutos, hasta que estén doradas, luego voltee. Freír, volteando ocasionalmente, durante otros 15-20 minutos.