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Passo 1
Taglia ogni pollo in profondità lungo il petto e appiattiscilo come per un pollo al tabacco, fissando le ali dietro la schiena.
Mescolare l'olio d'oliva con l'aglio schiacciato e il succo di limone. Marinare le metà di pollo in questa miscela e metterle in frigorifero per 2-4 ore.
Togliere il pollo dalla marinata, rimuovere delicatamente eventuali residui rimasti dalla pelle. Metti una fetta di limone e 4 foglie di basilico fresco sotto la pelle di ogni petto su entrambi i lati. Se necessario, fissate la pelle con spiedini di legno. Sale e pepe.
Grigliare sul carbone, prima dal lato della pelle, 4-5 minuti, fino a doratura, quindi capovolgere. Friggere, girando di tanto in tanto, per altri 15-20 minuti.
ingredienti
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