Strudel aux noix

Name: Strudel aux noix
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Européen
Ingredients: Pâte feuilletée à la levure - 300 g; Farine de blé pour pâtisserie - 45 g; Noix - 60 g; Chapelure - 22,5 g; Œuf de poule - 60 g; Pommes - 250 g; Cannelle moulue - 1,5 g; Sucre - 100 g

Cookinero 31 mars 2025

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Pour le strudel aux noix, il est préférable de choisir des pommes vertes légèrement acides, le dessert ne sera alors pas trop sucré. Mais le secret principal réside dans la pâte : elle doit être très fine et élastique. Il est difficile d'obtenir un tel résultat du premier coup, c'est pourquoi la recette du strudel aux noix utilisera de la pâte feuilletée pour faciliter la préparation d'une délicieuse friandise. Vous pouvez utiliser n'importe quelle noix, mais les noix sont le plus souvent choisies.

Comment cuisiner Strudel aux noix

Étape 1

Préparez le mélange de pommes. Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux, placez-les dans un bol profond, ajoutez la moitié du sucre, 1 cuillère à soupe. farine et cannelle. Bien mélanger et laisser reposer le mélange pendant 20 minutes.

Étape 2

Préparez les noix. Broyez les noix avec un couteau ou un mixeur en petits morceaux afin qu'elles diffèrent encore légèrement en taille. Ajoutez la chapelure, le reste du sucre et mélangez bien.

Étape 3

Roulez le strudel. Saupoudrez le plan de travail avec le reste de farine et étalez la pâte en un rectangle. Reculez de 5 cm d'un bord et placez le mélange de noix sur la feuille et le mélange de pommes par-dessus. Recouvrez la garniture avec la pâte à partir du bord le plus proche de l'endroit où vous vous êtes arrêté, puis roulez le rouleau fermement.

Étape 4

Préparez le strudel. Battre l'oeuf. Déposez le strudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-le d'œuf. Placez le strudel dans un four préchauffé à 180 degrés et faites-le cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Strudel aux noix - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la pâte feuilletée du commerce au lieu d'une pâte maison pour ce strudel ?

Oui, la pâte feuilletée du commerce est une bonne alternative pour gagner du temps. Assurez-vous simplement qu'elle est bien décongelée avant de l'étaler.

Quelles alternatives aux noix puis-je utiliser si je suis allergique ?

Des graines comme celles de tournesol ou de courge sont d'excellentes alternatives sans noix. Les flocons de noix de coco grillés ajoutent aussi une texture sympa.

Comment conserver les restes de strudel, et combien de temps restera-t-il frais ?

Conservez le strudel refroidi dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Réchauffez-le légèrement avant de servir.

Puis-je rendre ce strudel vegan ?

Oui ! Utilisez du beurre végétal pour la pâte et remplacez la dorure à l'œuf par du lait d'amande ou du sirop d'érable à badigeonner avant la cuisson.

Pourquoi ma pâte à strudel s'est-elle déchirée à l'étalage ?

Cela signifie généralement que la pâte est trop sèche. La prochaine fois, laissez-la reposer plus longtemps à température ambiante ou humidifiez légèrement vos mains pour lisser les fissures.

Quelle est la meilleure façon de servir le strudel ?

Le strudel est délicieux tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly. Pour le petit-déjeuner, essayez-le avec du yaourt grec et un filet de miel.

Puis-je congeler le strudel cru pour plus tard ?

Absolument ! Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et congelez-le jusqu'à 3 mois. Cuisez-le surgelé en ajoutant 10 à 15 minutes de cuisson.

Comment éviter que la garniture ne rende la pâte détrempée ?

Saupoudrez une fine couche de noix moulues ou de chapelure sur la pâte avant d'ajouter la garniture aux pommes pour créer une barrière contre l'humidité.

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