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La description
Voici un merveilleux accompagnement de poisson ou de viande ou un plat végétarien indépendant. Il se marie bien avec n'importe quel fromage mariné ou céréales bouillies.
Cuisine
Étape 1
Faire bouillir les pois verts dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Versez 1/2 tasse du liquide dans lequel il a été bouilli et jetez les pois dans une passoire, versez dessus avec de l'eau froide.
Étape 2
Réserver 1 tasse de petits pois, mettre le reste dans un bol mixeur, verser le bouillon, saler et poivrer. Moudre en purée.
Étape 3
Pelez l'oignon et l'ail, coupez l'oignon en cubes, hachez l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les épinards et cuire, en remuant, 5 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient flétries. Transférer dans une assiette.
Étape 4
Versez un peu d'huile d'olive dans la poêle et ajoutez la purée de pois et les pois entiers. Tout en remuant, cuire 2 minutes. Remettez ensuite les épinards dans la poêle et remuez. Salez et poivrez un peu si nécessaire. Transférer dans un plat et saupoudrer d'oignons verts finement hachés.
Ingrédients
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