Spinat mit grünen Erbsen

Cookinero 5 Nov 2022

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Hier eine wunderbare Beilage zu Fisch oder Fleisch oder ein eigenständiges vegetarisches Gericht. Es passt gut zu eingelegtem Käse oder gekochtem Müsli.

Wie man kocht Spinat mit grünen Erbsen

Schritt 1

Grüne Erbsen in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Gießen Sie 1/2 Tasse der Flüssigkeit ab, in der es gekocht wurde, und werfen Sie die Erbsen in ein Sieb und gießen Sie es mit kaltem Wasser über.

Schritt 2

1 Tasse Erbsen beiseite stellen, den Rest in eine Mixerschüssel geben, mit der Brühe aufgießen, salzen und pfeffern. Zu Püree zermahlen.

Schritt 3

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch dazugeben, 3 Minuten braten, bis sie weich sind. Spinat hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten kochen, bis die Blätter welk sind. Auf einen Teller übertragen.

Schritt 4

Gießen Sie noch etwas Olivenöl in die Pfanne und fügen Sie das Erbsenpüree und die ganzen Erbsen hinzu. Unter Rühren 2 Minuten kochen. Dann den Spinat zurück in die Pfanne geben und umrühren. Bei Bedarf etwas salzen und pfeffern. Auf eine Platte geben und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.