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Descrizione
Ecco un meraviglioso contorno per pesce o carne o un piatto vegetariano indipendente. Si sposa bene con qualsiasi formaggio in salamoia o cereali bolliti.
cucinando
Passo 1
Lessate i piselli in acqua bollente salata per 5 minuti. Versare 1/2 tazza del liquido in cui è stato bollito e scartare i piselli in uno scolapasta, versare sopra con acqua fredda.
Passo 2
Mettere da parte 1 tazza di piselli, mettere il resto in una ciotola del frullatore, versare il brodo, sale e pepe. Macinare in purea.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliare la cipolla a cubetti, tritare l'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggere per 3 minuti, finché non saranno morbidi. Aggiungere gli spinaci e cuocere, mescolando, per 5 minuti, finché le foglie non saranno appassite. Trasferire in un piatto.
Passaggio 4
Nella padella versate dell'altro olio d'oliva e aggiungete la purea di piselli e i piselli interi. Sempre mescolando, cuocere per 2 minuti. Quindi rimettere gli spinaci nella padella e mescolare. Salate e pepate un po' se necessario. Trasferire su un piatto da portata e cospargere con cipolle verdi tritate finemente.
ingredienti
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