Spaghettis au ragoût de champignons

Name: Spaghettis au ragoût de champignons
Total time: 1h
Yield: 2
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g de pulpe de tomates écrasées; carottes - 1 pc.; 2 brins de persil frais; 200 g de spaghettis; vin blanc sec; sel; 30 g de cèpes frais; 15 g de champignons séchés; oignon - 1 oignon; huile d'olive - 3 c. l.

Cookinero 18 janvier 2023

Une sauce à spaghetti populaire est faite de tomates et de viande hachée. Remplacez la viande par des champignons, et un plat traditionnel italien prendra de nouvelles saveurs.

Comment cuisiner Spaghettis au ragoût de champignons

Étape 1

Faire tremper les champignons séchés dans 0,5 litre d'eau tiède pendant 30 minutes. Égouttez l'eau, réservez, pressez les champignons et coupez-les. Pelez les champignons frais, coupez-les en lamelles. Épluchez les oignons et les carottes, émincez-les finement. Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir, en remuant, les carottes et les oignons, 3-4 minutes. Ajouter les champignons, faire revenir tous ensemble pendant 1 minute de plus. Versez 1 tasse de liquide de trempage des champignons et de vin dans la casserole. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter la pulpe de tomate dans la poêle, saler, poivrer et cuire à feu doux pendant encore 25 minutes. Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire, mettre dans un bol profond. Assaisonner avec la sauce aux champignons, mélanger délicatement. Répartir dans des bols, décorer de feuilles de persil et servir.