Spaghetti mit Pilzeintopf

Name: Spaghetti mit Pilzeintopf
Total time: 1 Std
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g zerdrücktes Tomatenmark; Karotten - 1 Stck.; 2 Zweige frische Petersilie; 200 g Spaghetti; trockener Weißwein; Salz; 30 g frische Steinpilze; 15 g getrocknete Pilze; Zwiebel - 1 Zwiebel; Olivenöl - 3 EL. l.

Cookinero 18 Januar 2023

Eine beliebte Spaghettisauce wird aus Tomaten und Hackfleisch hergestellt. Ersetzen Sie das Fleisch durch Pilze, und ein traditionelles italienisches Gericht erhält neue Aromen.

Wie man kocht Spaghetti mit Pilzeintopf

Schritt 1

Getrocknete Pilze 30 Minuten in 0,5 Liter warmem Wasser einweichen. Das Wasser abgießen, aufbewahren, die Pilze auspressen und schneiden. Frische Champignons schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, braten, unter Rühren, Karotten und Zwiebeln, 3-4 Minuten. Champignons zugeben, alles zusammen 1 Minute braten. Gießen Sie 1 Tasse Pilzeinweichflüssigkeit und Wein in die Pfanne. Weiterkochen, bis sich die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert hat. Tomatenmark in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und weitere 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. In einem Sieb abtropfen lassen, in eine tiefe Schüssel geben. Mit Champignonsauce würzen, vorsichtig mischen. Auf Schüsseln verteilen, mit Petersilienblättern garnieren und servieren.