Spaghetti mit Pilzeintopf

Rezept Küche: Italienisch
Kochzeit: 1 Std
Portionen: 2
Kalorien: 576 kcal

Beschreibung

Eine beliebte Spaghettisauce wird aus Tomaten und Hackfleisch hergestellt. Ersetzen Sie das Fleisch durch Pilze, und ein traditionelles italienisches Gericht erhält neue Aromen.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Getrocknete Pilze 30 Minuten in 0,5 Liter warmem Wasser einweichen. Das Wasser abgießen, aufbewahren, die Pilze auspressen und schneiden. Frische Champignons schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, braten, unter Rühren, Karotten und Zwiebeln, 3-4 Minuten. Champignons zugeben, alles zusammen 1 Minute braten. Gießen Sie 1 Tasse Pilzeinweichflüssigkeit und Wein in die Pfanne. Weiterkochen, bis sich die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert hat. Tomatenmark in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und weitere 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. In einem Sieb abtropfen lassen, in eine tiefe Schüssel geben. Mit Champignonsauce würzen, vorsichtig mischen. Auf Schüsseln verteilen, mit Petersilienblättern garnieren und servieren.

Zutaten

250 g zerdrücktes Tomatenmark
Karotten - 1 Stck.
2 Zweige frische Petersilie
200 g Spaghetti
trockener Weißwein
Salz
30 g frische Steinpilze
15 g getrocknete Pilze
Zwiebel - 1 Zwiebel
Olivenöl - 3 EL. l.
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