Petit pain moelleux aux fruits rouges

Name: Petit pain moelleux aux fruits rouges
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: Russe
Ingredients: Œufs - 300 g; Farine de blé pour pâtisserie - 130 g; Sucre - 180 g; Fraises - 500 g; Crème fraîche - 350 g

Cookinero 29 mars 2025

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Délicieux rouleau d'été aux baies juteuses, apprécié de tous, en particulier des enfants. Préparez-le et ce plat deviendra votre préféré, étant donné qu'il ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients pour sa préparation. La couche de gâteau délicate et la garniture aérée aux fraises sont une combinaison parfaite tant au niveau du goût que de l'apparence. Choisissez n'importe quelle garniture, des baies fraîches à la confiture épaisse, le rouleau sera toujours délicieux.

Comment cuisiner Petit pain moelleux aux fruits rouges

Étape 1

Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir des pics fermes pendant 20 minutes, puis ajouter la farine, mélanger et verser dans un plat allant au four. Placez le gâteau au four et faites cuire pendant 15 minutes à 180 ℃.

Étape 2

Mixez les fraises dans un mixeur jusqu'à obtenir une masse lisse, puis faites-les bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Après cela, laissez refroidir et ajoutez la crème sure.

Étape 3

Retirez le gâteau du four, laissez-le refroidir, recouvrez-le de garniture aux fraises et façonnez-le en rouleau. Laissez-le au réfrigérateur pendant un moment pour que le rouleau ait le temps de s'imprégner.

Petit pain moelleux aux fruits rouges - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des fruits surgelés au lieu de fraises fraîches pour la garniture ?

Oui, les fruits surgelés fonctionnent très bien ! Décongelez-les et égouttez l'excédent de liquide avant de les mixer pour éviter une garniture trop liquide.

Combien de temps puis-je conserver le roulé aux fruits au réfrigérateur ?

Conservez-le dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. La garniture peut ramollir le biscuit avec le temps.

Comment puis-je adapter cette recette sans gluten ?

Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten à ratio 1:1 pour de meilleurs résultats.

Puis-je utiliser un substitut de sucre dans le biscuit ?

Oui, des substituts comme l'érythritol ou le fruit du moine fonctionnent, mais la texture peut varier légèrement.

Quelle est la meilleure technique pour découper le roulé sans l'écraser ?

Utilisez un couteau bien aiguisé à lame fine trempé dans l'eau chaude, en l'essuyant entre chaque coupe pour des tranches nettes.

Puis-je congeler le roulé aux fruits pour plus tard ?

Congelez le biscuit sans garniture emballé hermétiquement jusqu'à 1 mois. Ajoutez la garniture fraîche après décongélation.

Existe-t-il une alternative sans lactose à la crème fraîche dans la garniture ?

La crème de coco ou un yaourt végétal épais sont d'excellents substituts avec une touche d'acidité similaire.

Comment éviter que le biscuit ne se fissure quand je le roule ?

Roulez-le encore tiède dans un torchon propre saupoudré de sucre glace pour fixer la forme avant de le garnir.

Puis-je utiliser d'autres fruits que des fraises ?

Absolument ! Framboises, mûres ou fruits rouges mélangés fonctionnent parfaitement dans cette recette.

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