Loup de mer avec salsa aux agrumes, grenade et fenouil

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Préparez la salsa. Mélangez les tranches d'agrumes, ajoutez-y de l'huile d'olive et de l'ail, de la coriandre, du piment, du sel, du poivre et du sucre. Mélanger la salsa avec le fenouil frais et la roquette.

Étape 2

Mettez la salsa sur un filet de bar finement tranché, pré-aromatisé avec du sel et du poivre. Garnir de graines de grenade

Ingrédients

filet de bar 120 g
orange 25g
pamplemousse 25 g
citron vert 25 g
huile d'olive 10ml
roquette 10 g
fenouil frais 10 g
graines de grenade au goût
beurre à l'ail au goût
coriandre fraîche au goût
piment au goût
sel au goût
Poivre à goûter
sucre au goût
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