Soupe de poulet aux agrumes

Name: Soupe de poulet aux agrumes
Total time: 30 minutes
Yield: 6
Cuisine: Grec
Ingredients: oignon - 1 pc.; carottes - 1 pc.; céleri - 2 branches; bouillon de poulet - 1,5 l; chapelure - 175 g; jaunes d'oeufs - 3 pcs.; jus de pamplemousse frais - 125 ml; vin blanc - 1 cuillère à soupe. l.; sel poivre; huile d'olive

Cookinero 24 janvier 2023

Soupe de bouillon de poulet aux légumes et jus de pamplemousse

Comment cuisiner Soupe de poulet aux agrumes

Étape 1

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajouter l'oignon finement haché. Mijoter 3 mn. Ajouter les carottes et le céleri finement hachés, cuire encore quelques minutes. Verser le bouillon chaud, porter à ébullition, cuire 5 à 10 minutes.

Étape 2

Versez quelques louches de soupe dans le bol de la moissonneuse-batteuse et mettez les craquelins. Moudre. Transférer le mélange dans la soupe. Fouetter les jaunes d'œufs, le jus de pamplemousse et le vin dans un robot culinaire.

Étape 3

Mettez la soupe à feu doux et versez-y progressivement le mélange d'œufs en remuant de temps en temps. Ne laissez pas bouillir la soupe. La soupe doit épaissir. Retirer du feu.