Soupe de poulet aux agrumes

Cookinero 24 janv. 2023

Soupe de bouillon de poulet aux légumes et jus de pamplemousse

Comment cuisiner Soupe de poulet aux agrumes

Étape 1

Soupe de poulet aux agrumes

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajouter l'oignon finement haché. Mijoter 3 mn. Ajouter les carottes et le céleri finement hachés, cuire encore quelques minutes. Verser le bouillon chaud, porter à ébullition, cuire 5 à 10 minutes.

Étape 2

Soupe de poulet aux agrumes

Versez quelques louches de soupe dans le bol de la moissonneuse-batteuse et mettez les craquelins. Moudre. Transférer le mélange dans la soupe. Fouetter les jaunes d'œufs, le jus de pamplemousse et le vin dans un robot culinaire.

Étape 3

Soupe de poulet aux agrumes

Mettez la soupe à feu doux et versez-y progressivement le mélange d'œufs en remuant de temps en temps. Ne laissez pas bouillir la soupe. La soupe doit épaissir. Retirer du feu.

Étape 4

Soupe de poulet aux agrumes

Bon appétit!

Soupe de poulet aux agrumes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange, de citron ou de lime pour un goût tout aussi citronné. Ajustez le sucré/l'acidité selon vos préférences.
Conservez-la dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Réchauffez doucement pour éviter de faire cailler les œufs.
Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et omettez les jaunes d'œufs (utilisez plutôt un mélange de maïzena pour épaissir).
La congélation n'est pas recommandée à cause des œufs, qui pourraient se séparer à la décongélation.
Réchauffez-la à feu doux en remuant souvent. Évitez l'ébullition pour garder une texture lisse.
Oui, mais privilégiez un bouillon faible en sodium pour mieux maîtriser le salé de la soupe.
Accompagnez-la de pain croustillant ou d'une salade légère pour un repas équilibré et rafraîchissant.

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