Soupe de poulet aux agrumes

Recette cuisine: Grec
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 6

Description

Soupe de bouillon de poulet aux légumes et jus de pamplemousse

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Soupe de poulet aux agrumes

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajouter l'oignon finement haché. Mijoter 3 mn. Ajouter les carottes et le céleri finement hachés, cuire encore quelques minutes. Verser le bouillon chaud, porter à ébullition, cuire 5 à 10 minutes.

Étape 2

Soupe de poulet aux agrumes

Versez quelques louches de soupe dans le bol de la moissonneuse-batteuse et mettez les craquelins. Moudre. Transférer le mélange dans la soupe. Fouetter les jaunes d'œufs, le jus de pamplemousse et le vin dans un robot culinaire.

Étape 3

Soupe de poulet aux agrumes

Mettez la soupe à feu doux et versez-y progressivement le mélange d'œufs en remuant de temps en temps. Ne laissez pas bouillir la soupe. La soupe doit épaissir. Retirer du feu.

Étape 4

Soupe de poulet aux agrumes

Bon appétit!

Ingrédients

oignon - 1 pc.
carottes - 1 pc.
céleri - 2 branches
bouillon de poulet - 1,5 l
chapelure - 175 g
jaunes d'oeufs - 3 pcs.
jus de pamplemousse frais - 125 ml
vin blanc - 1 cuillère à soupe. l.
sel poivre
huile d'olive
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