Soupe de poulet aux agrumes

Name: Soupe de poulet aux agrumes
Total time: 30 minutes
Yield: 6
Cuisine: Grec
Ingredients: oignon - 1 pc.; carottes - 1 pc.; céleri - 2 branches; bouillon de poulet - 1,5 l; chapelure - 175 g; jaunes d'oeufs - 3 pcs.; jus de pamplemousse frais - 125 ml; vin blanc - 1 cuillère à soupe. l.; sel poivre; huile d'olive

Cookinero 24 janvier 2023

Soupe de bouillon de poulet aux légumes et jus de pamplemousse

Comment cuisiner Soupe de poulet aux agrumes

Étape 1

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajouter l'oignon finement haché. Mijoter 3 mn. Ajouter les carottes et le céleri finement hachés, cuire encore quelques minutes. Verser le bouillon chaud, porter à ébullition, cuire 5 à 10 minutes.

Étape 2

Versez quelques louches de soupe dans le bol de la moissonneuse-batteuse et mettez les craquelins. Moudre. Transférer le mélange dans la soupe. Fouetter les jaunes d'œufs, le jus de pamplemousse et le vin dans un robot culinaire.

Étape 3

Mettez la soupe à feu doux et versez-y progressivement le mélange d'œufs en remuant de temps en temps. Ne laissez pas bouillir la soupe. La soupe doit épaissir. Retirer du feu.

Étape 4

Bon appétit!

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Recette de cuisine: Grec

Temps de cuisson: 30 minutes

Portions: 6

Ingrédients

oignon - 1 pc.

carottes - 1 pc.

céleri - 2 branches

bouillon de poulet - 1,5 l

chapelure - 175 g

jaunes d'oeufs - 3 pcs.

jus de pamplemousse frais - 125 ml

vin blanc - 1 cuillère à soupe. l.

sel poivre

huile d'olive

Soupe de poulet aux agrumes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le jus de pamplemousse par un autre agrume ?

Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange, de citron ou de lime pour un goût tout aussi citronné. Ajustez le sucré/l'acidité selon vos préférences.

Combien de temps puis-je conserver cette soupe au frigo ?

Conservez-la dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Réchauffez doucement pour éviter de faire cailler les œufs.

Comment rendre cette soupe végétarienne ?

Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et omettez les jaunes d'œufs (utilisez plutôt un mélange de maïzena pour épaissir).

Puis-je congeler cette soupe au poulet et agrumes ?

La congélation n'est pas recommandée à cause des œufs, qui pourraient se séparer à la décongélation.

Comment réchauffer cette soupe sans la faire cailler ?

Réchauffez-la à feu doux en remuant souvent. Évitez l'ébullition pour garder une texture lisse.

Puis-je utiliser un bouillon du commerce plutôt que maison ?

Oui, mais privilégiez un bouillon faible en sodium pour mieux maîtriser le salé de la soupe.

Que puis-je servir avec cette soupe pour un repas complet ?

Accompagnez-la de pain croustillant ou d'une salade légère pour un repas équilibré et rafraîchissant.

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