Hühnersuppe mit Zitrusfrüchten

Name: Hühnersuppe mit Zitrusfrüchten
Total time: 30 Minuten
Yield: 6
Cuisine: Griechisch
Ingredients: Zwiebel - 1 Stck.; Karotten - 1 Stck.; Sellerie - 2 Stiele; Hühnerbrühe - 1,5 l; Semmelbrösel - 175 g; Eigelb - 3 Stk.; frischer Grapefruitsaft - 125 ml; Weißwein - 1 EL. l.; Salz Pfeffer; Olivenöl

Cookinero 24 Januar 2023

Hühnerbrühesuppe mit Gemüse und Grapefruitsaft

Wie man kocht Hühnersuppe mit Zitrusfrüchten

Schritt 1

Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, fein gehackte Zwiebel dazugeben. 3 min köcheln lassen. Fein gehackte Karotten und Sellerie dazugeben und noch ein paar Minuten garen. Heiße Brühe gießen, zum Kochen bringen, 5-10 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Gießen Sie ein paar Kellen Suppe in die Schüssel des Mähdreschers und legen Sie die Cracker hinein. Mahlen. Übertragen Sie die Mischung in die Suppe. Eigelb, Grapefruitsaft und Wein in einer Küchenmaschine schaumig schlagen.

Schritt 3

Die Suppe auf kleiner Flamme erhitzen und die Eimischung nach und nach unter gelegentlichem Rühren hineingießen. Lassen Sie die Suppe nicht kochen. Die Suppe sollte andicken. Vom Feuer entfernen.

Schritt 4

Guten Appetit!

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Rezeptküche: Griechisch

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen: 6

Zutaten

Zwiebel - 1 Stck.

Karotten - 1 Stck.

Sellerie - 2 Stiele

Hühnerbrühe - 1,5 l

Semmelbrösel - 175 g

Eigelb - 3 Stk.

frischer Grapefruitsaft - 125 ml

Weißwein - 1 EL. l.

Salz Pfeffer

Olivenöl

Hühnersuppe mit Zitrusfrüchten - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Grapefruitsaft durch einen anderen Zitrussaft ersetzen?

Ja, du kannst Orangensaft, Zitronensaft oder Limettensaft für einen ähnlich fruchtigen Geschmack verwenden. Passe Süße/Säure nach Belieben an.

Wie lange kann ich diese Suppe im Kühlschrank aufbewahren?

Im luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vorsichtig erwärmen, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.

Wie kann ich diese Suppe vegetarisch zubereiten?

Ersetze die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe und lass die Eigelb weg (zum Andicken stattdessen eine Stärkelösung verwenden).

Kann ich diese Zitronen-Hühnersuppe einfrieren?

Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Eiermischung beim Auftrennen trennen könnte.

Wie erwärme ich die Suppe am besten, ohne dass sie gerinnt?

Langsam bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren erwärmen. Vermeide Kochen, um die cremige Konsistenz zu erhalten.

Kann ich fertige Brühe statt selbstgemachter verwenden?

Ja, aber verwende am besten salzarme Brühe, um den Salzgehalt der Suppe besser kontrollieren zu können.

Was passt als Beilage zu dieser Suppe für ein komplettes Gericht?

Serviere sie mit knusprigem Brot oder einem leichten Salat für eine ausgewogene, erfrischende Mahlzeit.

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