Saucisse en pâte

Name: Saucisse en pâte
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Russe
Ingredients: Saucisse - 150 g; Farine de blé pour pâtisserie - 250 g; Levure sèche - 4 g; Lait 2,5% de matière grasse - 170 g; Œuf de poule - 60 g; Huile végétale - 17 g; Sucre - 16 g; Sel - 3,5 g

Cookinero 25 mars 2025

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Pour les amateurs de pâtisseries, il existe une collation merveilleuse et rapide : la saucisse en pâte. La recette demande de faire de la pâte levée. Pour donner une belle forme aux produits de boulangerie, faites des petits pains en forme de fleurs et faites-les cuire au four. Les enfants adorent ces petits pains, il est donc important que tous les produits soient de la plus haute qualité. Choisissez du lait fait maison pour cuisiner. La saucisse cuite doit être de la plus haute qualité : docteur, amateur, lait.

Comment cuisiner Saucisse en pâte

Étape 1

Préparez la pâte. Tamisez la farine dans un bol profond, ajoutez la levure, le sucre et le sel. Versez l'huile végétale et cassez l'œuf. Mélangez le tout. Chauffez séparément le lait à 25-30 degrés et versez-le dans un bol. Pétrir une pâte molle. Couvrez le bol avec un torchon propre et placez-le dans un endroit chaud pour laisser lever la pâte.

Étape 2

Former les petits pains. Étalez la pâte et découpez des cercles à l'aide d'un verre. Coupez la saucisse en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur. Déposez un anneau de saucisse sur chaque cercle de pâte et recouvrez d'un deuxième cercle de pâte. Utilisez un couteau pour faire 6 ou 8 coupes dans un cercle. Le milieu du cercle doit rester intact. Tournez les pétales adjacents dans des directions différentes.

Étape 3

Cuire la saucisse dans la pâte. Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser avec de l’huile végétale. Déposez les petits pains sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 15 minutes.

Saucisse en pâte - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine tout usage pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais la pâte sera peut-être plus dense. Pour une texture plus légère, utilisez moitié farine complète et moitié farine tout usage.

Combien de temps puis-je conserver des saucisses enrobées de pâte et quelle est la meilleure façon de les stocker ?

Conservez les petits pains cuits dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Réchauffez-les au four pour une meilleure texture.

Puis-je faire des saucisses en pâte végétariennes ou véganes ?

Oui ! Remplacez la saucisse par une saucisse végétale ou des champignons assaisonnés, et utilisez une pâte vegan (remplacez le lait par du lait d'amande et supprimez l'œuf).

Quelle est la meilleure façon de réchauffer des saucisses en pâte restantes ?

Réchauffez-les au four à 180°C pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Évitez le micro-ondes, car il peut rendre la pâte molle.

Puis-je congeler des saucisses en pâte avant ou après la cuisson ?

Oui ! Congelez les petits pains crus sur une plaque, puis transférez-les dans un sac. Faites-les cuire congelés en ajoutant quelques minutes supplémentaires. Les petits pains déjà cuits peuvent aussi être congelés puis réchauffés.

Comment puis-je faire des portions plus petites ou plus grandes ?

Ajustez la taille des cercles de pâte et des tranches de saucisse. Pour des mini-buns, utilisez un verre à shot ; pour des plus gros, un emporte-pièce plus large.

Que puis-je servir d'autre avec des saucisses en pâte ?

Accompagnez-les de moutarde, ketchup ou une sauce à tremper, ou servez-les avec des cornichons et une salade fraîche pour équilibrer.

Ma pâte n'a pas levé—qu'est-ce qui n'a pas marché ?

Vérifiez si la levure est active (testez-la dans du lait tiède avec du sucre). Assurez-vous que la pâte repose dans un endroit chaud et sans courant d'air pour bien lever.

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