Saucisse d'un jarret dans une bouteille

Cookinero 24 déc. 2025

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Vous pouvez également préparer de délicieuses saucisses à la maison sans utiliser de boyaux ni de film. En même temps, vous serez sûr de sa qualité, car vous déterminerez vous-même la composition des ingrédients du plat. La saucisse de porc est très savoureuse servie avec diverses sauces, mayonnaise à l'ail, moutarde, etc. L'essentiel est de mettre la viande dans le bouillon chaud et d'attendre qu'elle refroidisse pour que la saucisse soit parfaitement coupée et ne se désagrège pas.

Comment cuisiner Saucisse d'un jarret dans une bouteille

Étape 1

Commencez à cuire le jarret de porc. Placez le jarret nettoyé dans un chaudron ou une casserole, ajoutez du sel, des feuilles de laurier et de l'oignon. Versez de l'eau tiède et faites bouillir le jarret pendant 2 à 3 heures. Pendant la cuisson, de la mousse se formera, il faudra l'éliminer. S'il n'y a pas assez d'eau pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau bouillante pour que le jarret soit entièrement recouvert de liquide. Laisser mijoter jusqu’à ce que la viande et la peau se séparent des os. Filtrez le bouillon.

Étape 2

Couper le jarret. Après avoir cuit le jarret, laissez-le refroidir. Ensuite, séparez soigneusement la viande et certaines parties de la peau molle des os, retirez les os. Hachez finement la viande bouillie et la peau et placez les tranches dans un récipient profond.

Étape 3

Préparez le bouillon d'ail. Placez l’ail dans un bol séparé et ajoutez du poivre noir moulu. Versez le bouillon sur l’ail et les épices et mélangez. Laissez reposer le bouillon et l’ail pendant 15 minutes. Filtrez le bouillon d’ail à travers un tamis et versez-le sur la viande. Bien mélanger.

Étape 4

Préparez la saucisse. Remplissez la bouteille en plastique avec la masse préparée. Essayez de ne pas ajouter trop de bouillon pour que la saucisse soit charnue et non gélatineuse. Placer la bouteille au réfrigérateur pendant une nuit pour permettre au mélange d'épaissir. Lorsque la saucisse est prête, coupez la bouteille avec des ciseaux et retirez-la.