Sandwich avec glace au hareng et oignons marinés

Temps de cuisson: 3h
Portions: 5

Description

L'entrée est littéralement froide ! Crème glacée sur un morceau de pain grillé - un goût vif d'oignons épicés, de hareng à la crème et de pain frit au seigle.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Sandwich avec glace au hareng et oignons marinés

Oignon rouge, coupé en rondelles ou en demi-rondelles, mis dans une marinade de sel, de sucre et de vinaigre. Laissez-le dans la marinade jusqu'à la fin de la préparation de la glace au hareng.

Étape 2

Sandwich avec glace au hareng et oignons marinés

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans de l'huile végétale. Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à légère évaporation. Ajouter ensuite le hareng finement haché.

Étape 3

Transférer le mélange dans un mélangeur, réduire en purée. Si désiré, ajouter des morceaux de saumon, mélanger et envoyer au congélateur pendant 2 heures ou cuire en sorbetière.

Étape 4

Sandwich avec glace au hareng et oignons marinés

Mettez la glace finie sous forme de boule sur les tranches d'oignons marinés posées sur le pain grillé. Saupoudrer d'oignons verts finement hachés. En option, vous pouvez ajouter un morceau de hareng.

Ingrédients

hareng - 100 g
crème grasse - 100 ml
oignon - 1 pc.
oignon rouge - 1 pc.
oignon vert - 2 plumes
vinaigre de vin - 1 c. l.
sucre - 1 c. l.
Sol - 1h. l.
tranches de pain noir - 5 pcs.
saumon légèrement salé - facultatif
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