Sándwich con helado de arenque y cebollas en escabeche

Tiempo de cocción: 3 horas
Porciones: 5

Descripción

¡El aperitivo está literalmente frío! Helado en una tostada frita: un sabor brillante de cebollas picantes, arenque en crema y pan frito de centeno.

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Sándwich con helado de arenque y cebollas en escabeche

Cebolla roja, cortada en aros o medias aros, puesta en un adobo de sal, azúcar y vinagre. Déjalo en la marinada hasta el final de la preparación del helado de arenque.

Paso 2

Sándwich con helado de arenque y cebollas en escabeche

Picar finamente la cebolla y freírla en aceite vegetal. Agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que se evapore ligeramente. Luego agregue el arenque finamente picado.

Paso 3

Transfiera la mezcla a una licuadora, haga puré. Si lo desea, agregue trozos de salmón, mezcle y envíe al congelador durante 2 horas o cocine en una máquina para hacer helados.

Paso 4

Sándwich con helado de arenque y cebollas en escabeche

Coloque el helado terminado en forma de bola sobre las rodajas de cebolla en escabeche colocadas sobre la tostada frita. Espolvorear con cebollas verdes finamente picadas. Opcionalmente, puede agregar un trozo de arenque.

Ingredientes

arenque - 100 g
crema grasa - 100 ml
cebolla - 1 pieza
cebolla roja - 1 pieza
cebolla verde - 2 plumas
vinagre de vino - 1 cucharada. yo
azúcar - 1 cucharadita yo
sol - 1 h. yo
rebanadas de pan negro - 5 piezas
salmón ligeramente salado - opcional
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