Sándwich con helado de arenque y cebollas en escabeche

Name: Sándwich con helado de arenque y cebollas en escabeche
Total time: 3 horas
Yield: 5
Ingredients: arenque - 100 g; crema grasa - 100 ml; cebolla - 1 pieza; cebolla roja - 1 pieza; cebolla verde - 2 plumas; vinagre de vino - 1 cucharada. yo; azúcar - 1 cucharadita yo; sol - 1 h. yo; rebanadas de pan negro - 5 piezas; salmón ligeramente salado - opcional

Cookinero 13 noviembre 2022

¡El aperitivo está literalmente frío! Helado en una tostada frita: un sabor brillante de cebollas picantes, arenque en crema y pan frito de centeno.

Cómo cocinar Sándwich con helado de arenque y cebollas en escabeche

Paso 1

Cebolla roja, cortada en aros o medias aros, puesta en un adobo de sal, azúcar y vinagre. Déjalo en la marinada hasta el final de la preparación del helado de arenque.

Paso 2

Picar finamente la cebolla y freírla en aceite vegetal. Agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que se evapore ligeramente. Luego agregue el arenque finamente picado.

Paso 3

Transfiera la mezcla a una licuadora, haga puré. Si lo desea, agregue trozos de salmón, mezcle y envíe al congelador durante 2 horas o cocine en una máquina para hacer helados.

Paso 4

Coloque el helado terminado en forma de bola sobre las rodajas de cebolla en escabeche colocadas sobre la tostada frita. Espolvorear con cebollas verdes finamente picadas. Opcionalmente, puede agregar un trozo de arenque.

Sándwich con helado de arenque y cebollas en escabeche - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de arenque para el helado?

Sí, puedes sustituir el arenque por caballa, salmón o sardinas para obtener una textura y sabor similares. Ajusta los condimentos al gusto.

¿Cuánto tiempo se puede guardar el helado de arenque en el congelador?

El helado de arenque se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por 1 mes. Descongela ligeramente antes de servir para una mejor textura.

¿Existe una alternativa vegetariana para esta receta?

Para una versión vegetariana, reemplaza el pescado con champiñones marinados o tofu, y usa una base cremosa como crema de anacardos en lugar de lácteos.

¿Puedo hacer esta receta sin una máquina de helados?

Sí, simplemente congela la mezcla en un recipiente poco profundo, revolviendo cada 30 minutos durante 2-3 horas para evitar que se formen cristales de hielo.

¿Cuáles son algunas sugerencias para servir este plato?

Sirve sobre pan de centeno tostado, galletas crujientes o como un entrante único con vegetales encurtidos y hierbas frescas para contrastar.

¿Cómo puedo ajustar el tamaño de las porciones para un grupo más grande?

Duplica o triplica la receta, pero mezcla y congela en lotes para asegurar una consistencia uniforme. Un lote suele servir para 4-6 personas.

¿Puedo recalentar el helado de arenque si se congela demasiado?

No, recalentarlo arruinará la textura. En su lugar, déjalo reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos para que se ablande un poco antes de servir.

Reseñas: 0

0 Calificación general

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Inicia sesión para dejar una reseña

Escribe una reseña

Su nombre*

Se mostrará en el comentario.

Tu correo electrónico*

Votar*

Comentario*

Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Rollo de patata al horno

Malvavisco dietético

Champiñones marinados fritos

Calamares en salsa cremosa

Pilaf con bulgur en multicocina

Salchicha dulce