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Sandwich mit Heringseis und eingelegten Zwiebeln

Autor
Cookinero 13 Nov 2022
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Sandwich mit Heringseis und eingelegten Zwiebeln

Die Vorspeise ist buchstäblich kalt! Eis auf einem Stück gebratenem Toast - ein heller Geschmack von würzigen Zwiebeln, Hering in Sahne und gebratenem Roggenbrot.

Wie man kocht Sandwich mit Heringseis und eingelegten Zwiebeln

Schritt 1

Sandwich mit Heringseis und eingelegten Zwiebeln

Rote Zwiebel, in Ringe oder halbe Ringe geschnitten, in eine Marinade aus Salz, Zucker und Essig geben. Lassen Sie es bis zum Ende der Zubereitung von Heringseis in der Marinade.

Schritt 2

Sandwich mit Heringseis und eingelegten Zwiebeln

Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Sahne hinzufügen und köcheln lassen, bis sie leicht verdunstet ist. Dann fein gehackten Hering dazugeben.

Schritt 3

Die Mischung in einen Mixer geben, pürieren. Wenn gewünscht, Lachsstücke hinzufügen, mischen und für 2 Stunden in den Gefrierschrank geben oder in einer Eismaschine kochen.

Schritt 4

Sandwich mit Heringseis und eingelegten Zwiebeln

Legen Sie das fertige Eis in Form einer Kugel auf die eingelegten Zwiebelscheiben, die auf dem gebratenen Toast liegen. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Optional können Sie ein Stück Hering hinzufügen.

Sandwich mit Heringseis und eingelegten Zwiebeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Hering durch Makrele, Lachs oder Sardinen ersetzen, um eine ähnliche Textur und Geschmack zu erhalten. Passe die Gewürze nach Belieben an.
Das Herings-Eis kann bis zu 1 Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden, am besten in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren leicht antauen lassen, damit es eine bessere Textur bekommt.
Für eine vegetarische Variante kannst du den Fisch durch marinierte Pilze oder Tofu ersetzen und eine cremige Basis wie Cashew-Sahne statt Milchprodukten verwenden.
Ja, friere die Mischung einfach in einem flachen Behälter ein und rühre sie alle 30 Minuten für 2-3 Stunden um, damit sich keine Eiskristalle bilden.
Serviere das Eis auf geröstetem Roggenbrot, knackigen Crackern oder als ausgefallene Vorspeise mit eingelegtem Gemüse und frischen Kräutern für einen Kontrast.
Verdopple oder verdreifache die Zutatenmenge, aber mische und friere portionsweise ein, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Eine Portion reicht normalerweise für 4-6 Personen.
Nein, Aufwärmen würde die Textur ruinieren. Lass es stattdessen 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es leicht auftaut.

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