Die Vorspeise ist buchstäblich kalt! Eis auf einem Stück gebratenem Toast - ein heller Geschmack von würzigen Zwiebeln, Hering in Sahne und gebratenem Roggenbrot.
Rote Zwiebel, in Ringe oder halbe Ringe geschnitten, in eine Marinade aus Salz, Zucker und Essig geben. Lassen Sie es bis zum Ende der Zubereitung von Heringseis in der Marinade.
Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Sahne hinzufügen und köcheln lassen, bis sie leicht verdunstet ist. Dann fein gehackten Hering dazugeben.
Die Mischung in einen Mixer geben, pürieren. Wenn gewünscht, Lachsstücke hinzufügen, mischen und für 2 Stunden in den Gefrierschrank geben oder in einer Eismaschine kochen.
Legen Sie das fertige Eis in Form einer Kugel auf die eingelegten Zwiebelscheiben, die auf dem gebratenen Toast liegen. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Optional können Sie ein Stück Hering hinzufügen.